Cup Cake！简单好吃的纸杯蛋糕

火火搞钱火火搞钱 2020-08-01 17:21 阅读(2023)

闲着烤个下午茶吧灰常简单的纸杯蛋糕🍰过程忘拍照系列哈哈哈哈

鸡蛋5个

白糖50克（20g放蛋黄，30g放蛋清）

牛奶40g

植物油40g（此处用的橄榄油，玉米油也可以）

低筋粉65g

第一蛋清蛋黄分离

PS蛋清里一定保证无水无油无蛋黄，不然影响打发

第二打蛋清

30克白糖分三次加入，用电动打蛋器打至蛋清像奶油一样顺滑、浓密，可以拉出来尖尖

第三搅拌蛋黄啦

1、加入白糖20克搅拌均匀

2、加入牛奶搅拌均匀

3、加入植物油搅拌均匀

一定充分融合、均匀

4、筛入面粉啦，再重复搅均匀

第四蛋白蛋黄合并啦

1、将此事已经打过的蛋白再打一下，时间久打发的蛋白会萎缩

2、大概三分之一的蛋白取出，搅拌到蛋黄液

PS：一定要从下往上翻拌均匀，而不是划圈搅拌，以免打发的蛋白组织萎缩。

第五倒入纸杯上烤箱啦

将搅拌均匀的蛋糕液倒入萌萌哒纸杯，8、9分满的样子就行

烤箱预热几分钟，放入中层

130度上下火烤30分钟

150度上下火再烤20分钟左右即可

盯着别烤太老就好了，完成✅

只看楼主

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