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保险精选
蒜爆鱼&杏鲍菇炒韭菜
徐州特色一一蒜爆鱼
做法：
1.鳊鱼或锂鱼一条，我喜欢不带刺的，洗干净，划几道口子，放点盐，海鲜酱油，姜丝，葱丝，腌制15分钟左右。
2.煮一锅水，水开后，把腌好的鱼，冲洗干净，放入锅中，加入料酒，姜片，煮8-10分钟，把鱼盛入盘中。
3.调汁，放蚝油，糖，大量蒜沫，适量老抽。把汁浇到鱼身上。
4.起油锅，油热后，加入麻椒，红辣椒，最后泼到鱼身上，加两根香菜或小葱叶，开吃！
杏鲍菇炒韭菜一一自创
做法：
1.杏鲍菇切成粗点的丝，放油锅煸炒，放入青红椒，炒至变软
2.放入韭菜段，少量盐，少量鲜酱油，翻炒出锅
美味
