《戒糖》：帮你科学摆脱糖蜜诱惑

Honey_Jane Honey_Jane 2021-06-11 17:03 阅读(2130)

作者：初夏之菡（罗晓）

过量食用糖的害处不仅仅是体重的增加，还会加速细胞的衰老、皮肤老化、同时也会增加糖尿病以及其他慢性病的概率。那么如何科学有效的“抗糖”呢？在这本书中作者结合多年营养学研究、从业经验，以“戒糖”为核心，从理解糖在体内的代谢原理、分类、对血糖的影响为基础，告诉我们糖对我们身体的危害，以及如何科学的“抗糖”，并逐步找到适合自己的健康饮食方案。

健康的饮食是从认真对待每一口食物做起，多喝一罐饮料不会马上让你变胖，但是你需要知道它会给我们的身体带来的变化——高涨的血糖水平、加大马力代谢细胞、胰岛素的分泌、脂肪的储存倾向。“戒”是一种谨慎的态度，不是用意志力抗拒，只有审慎地察觉当下，才能静心思考自己如何选择又如何承担结果。你要知道，当下的行为会对身体产生不可逆的影响，而这一步一步的影响最终塑造了我们的身体。

一、跟含糖饮料说拜拜，逐步戒除对甜味口感的依赖

1.碳酸饮料。其主要成分是添加了碳酸的气泡水，配料表第二位是糖（蔗糖），后面是各种添加剂，如色素、香精、磷酸（对牙齿有腐蚀作用）。可以说，除了让我们开心点，给我们点“空热量”，碳酸饮料几乎没有任何营养学上的意义。

2.果汁和果味饮料。

3.奶茶。想喝的话可以自制牛奶和茶或咖啡代替。

4.软酸菌饮料。

想要戒糖，身体就需要为戒糖做好准备，慢慢驯化自己对甜食在口感和精神上的依赖。最好的做法是循序渐进，先从日常消耗量最大的含糖食物开始，可以是每天早上必须吃的那块甜奶油蛋糕，也可以是中午就着饭喝下去的那瓶甜汽水，亦或是下午茶时间吃的巧克力派。你可以按照以下三个阶段实施：

替代：用天然带甜味的食物作为（罗汉果茶或果汁替代饮料，酸奶配水果代替巧克力，无糖烘焙配上少量蜂蜜代替甜食）。

降低浓度：完成上一阶段后，需要慢慢降低甜味的（稀释的果汁、酸奶换成低糖或无糖版配水果，减少蜂蜜的使用量）。

重获自然而丰富的口感：顺利完成以上两阶段后，进入“自在的戒糖生活”，即允许自己偶尔放纵，让生活整体处于一种可控的状态。

二、即使是代糖也不要贪多

不论是人造高甜度甜味剂（糖精、阿斯巴甜、三氯蔗糖、安赛蜜），还是天然高强度甜味剂（甜菊糖），对于消费者，他们最大的意义是让人在享受甜味的同时不过多摄取热量。但我们要知道它们是糖的替代品，并不是“可以放心吃的无热量甜味剂”。毕竟代糖对身体没有任何益处，反而会刺激我们对甜味的感受，让我们更加嗜甜。

所以仅仅在你需要加糖的时候考虑用带糖，对于不该吃的食物和不该喝的饮料，不能因为它们是带糖产品就无条件接受，否则只会滥用甜味剂，无端让自己的身体吸收更多的添加剂，增加代谢的负担。