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神仙卤牛肉，有手就能做！
分享下最近爱上的卤牛肉～神仙口味，有手就能做！
瘦而不柴，细腻多汁，口味秒杀超市里那个死贵死贵的手撕牛肉～
配料：
牛腱子：2kg
卤料包一袋（我买的超市现成的卤料包，里面有八角、桂皮、花椒、陈皮、月桂叶、芜荽籽、山楂片、辣椒干姜片、黑胡椒、白芷、草果）
盐：50g
生抽：120g
老抽：50g
料酒：100g
冰糖：1块
香油：50g
鸡精：适量
生姜：一大块
葱：6～7根挽成结
（原菜谱出处：下厨房@那一天蝶舞，侵删！）
制作步骤：
1，2kg牛腱子不用洗切成2～3块，加50g盐涂抹均匀，放在深盆里码起来，用石头或者像我这样用乐扣碗加水压住。腌四天结束，期间上闹钟每24小时翻动一次。
2，腌好的牛肉稍稍清洗一下，冷水入锅烧开后煮7～8分钟，捞出洗净备用；
3，烧一锅水加入除了香油鸡精以外的所有配料，煮10分钟，放入牛腱子，再次烧开以后放入香油，小火焖煮150分钟，放入鸡精也可以不放，筷子可轻松插入即可关火。
捞出晾干即可开吃！
卤汁不要丢，装起来保存好，留着卤鸡爪猪蹄都好吃～喜欢吃卤味的集美一定要试试！
还要腌制4天啊？![[开心]](https://static.talicai.com/emoji/talicai/emot08.png)
是的呀，就是抹好盐放冰箱关几天😄
腌得有点久
赶紧买点牛腱子牛试试
三到四天都行，再短点没试过😁
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这牛肉要多少钱啊？感觉很贵呢
我在京东买的，4斤180
我在京东生鲜超市买的恒都牛腱子，现在比之前还便宜点，可以看看～