我又来了，带着新的晚餐来了

胡萝卜肉包子是娃点单，他不咋爱吃别的做法的胡萝卜，当包子馅跟饺子馅还行。

胡萝卜可以做的馅有素有荤，素的比如素什锦，或者纯胡萝卜，可以搭配猪肉或者牛肉。

今天配的猪肉馅。

娃给四星半，说一口下去没咬到馅，扣半个星……额，行吧，以后包薄皮大馅的，我尽量……

这个肉馅得用生的，胡萝卜丝要先超软，调好的馅跟胡萝卜丝还有木耳丝混合。分给胡萝卜肉包子的肉馅少了，后来打了个鸡蛋进去，肉馅没那么干了。

我自己想吃梅干菜酱肉包。

梅干菜在网上买的，我先生说那都属于战备物资，轻易不让我吃……但馋了呀！

这个肉馅得用熟的，先炒散，加入洗干净的梅干菜继续炒，再调味，就可以了。

吃包子的时候，我喜欢配一碗汤。今天做老淮南牛肉汤。我不知道大家的城市有没有这样的店面，配烧饼，很好吃。他们用的酱牛肉，我用的鲜牛肉。

学了一个腌牛肉的招，牛肉确实嫩，我先生现在不吃我炒的牛肉了，嫌硬，不知道今晚回来吃了这个牛肉，会不会对我做牛肉的手艺改观

牛肉切薄片，用葱姜水，酱油跟胡椒粉先抓匀，主要是先入味。保持一个方向抓1-2分钟，可少量加水，别干巴了～

然后加鸡蛋清，继续抓，当鸡蛋清都被抓进去之后，加淀粉，再抓，这两步是保证牛肉嫩的关键。

我弄好牛肉后好久才做，盘子里都有液体渗出了，再抓一抓，就都吸收回去了。

在开水里烫熟，捞出备用就行。

用一小块火锅底料煮干豆腐丝与粉丝，调味后就一直煮熟煮入味，盛入碗中。码上牛肉，撒些香菜～嗯，好吃！

先生还在加班，哎，辛苦了！