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低油版红烧肉的做法
今天做了一盘红烧肉，连肉带汤吃得干干净净。分享一下做法：
材料：
精品五花肉若干
姜5片
八角2个
香叶3片
白糖10小颗
生抽一铲（我用的双立人硅胶铲）
老抽半铲
料酒一铲
步骤：
1，烧一锅开水备用，后面用来炖肉的
2，五花肉焯水起锅切成小正方形，下不粘锅慢慢煎，不要放油，等五花肉的油脂慢慢煎出来，再放糖炒出糖色，也可以单独一锅炒糖色；炒完糖色以后翻拌均匀
3，放入姜片八角香叶继续翻炒，至五花肉微微焦黄，倒入料酒翻炒一会儿，再淋入生抽老抽让每一块肉都裹上浓浓的酱油
4，倒入开水，一定要用开水，冷水会使肉变硬。炖煮1个小时左右。筷子可以轻松插入，就可以收汁了。不要收太干，不然会变成油炸肉肉质会变柴。我家比较喜欢吃汤拌饭所以留了很多汁。拌饭一绝！
太能干了
干啥啥不行干饭第一名
周末有空试一下
水开后煮两分钟有大量血沫浮起来就差不多了
我之前做过一次，做出来肉特别硬，原来是冷水的原因