柠檬鸡爪&虾滑菜蔬汤

紫欣吖紫欣吖 2022-06-19 19:13 阅读(2045)

这几天一直加班，今天终于休息了。上午在家收拾了一下屋子，然后去取了车（前两天提示：启停故障送修了）。下午带娃去采摘了，遗憾的是樱桃已经没有了，油桃也接近尾声，但也采了10斤桃、5斤李子回来。能够带着一家老小出去转一圈，也是好的。

晚上琢磨做点儿啥？翻了冰箱库存，打算做一个柠檬鸡爪，再做一个虾滑菜蔬汤。

（一）柠檬鸡爪

1.把鸡爪拿出来解冻后，去除指甲，给剁成三部分；

2.把鸡爪多冲洗几遍后，放入锅中。倒入凉水，放入葱姜，料酒，焯一遍。然后重新起锅放入葱姜、料酒、八角、花椒煮熟；

3.煮熟后放入凉矿泉水中浸泡一会儿。重新拿个盆开始调料。酱油、醋、小米辣、蒜泥、辣椒油、洋葱、柠檬、香菜段、盐、鸡精、糖，然后少量水搅匀。

4.把鸡爪放入盆里，然后保鲜膜盖上放入冰箱2小时即可。

（二）虾滑菜蔬汤

天气热，喝点汤舒服。看了一圈冰箱，发现有一袋虾仁。琢磨了一下，把虾仁拿出来解冻，然后把胡萝卜、山药，少量的肉洗净，切的差不多后，用破壁机打成泥。接下来放入盐、鸡精、少量胡椒粉调味。

锅里放入矿泉水，水稍微有些开始就开小火，开始做丸子，放入锅里。丸子都放入后，开始换大火。大火煮差不多，然后放入菠菜。等菠菜也煮熟，调味出锅就可以了。

最幸福的事儿，莫过于和家人一起吃一顿自己亲手做的喜欢的饭菜！

只看楼主

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