今天依旧宅家，只下楼做了个核酸。

把昨天腌好的猪肘烤了，娃念叨好久要吃肉桂卷，那就开整～

烤猪肘做法：

1，准备猪肘一个，洗净，划上几刀

2，先用酒腌制十多分钟，我家没有高度白酒，我用的是果酒，也蛮香的。

3，盐，黑胡椒，孜然粉，根据喜好调配，抹在猪肘上，开始腌制，最好过夜，入味。

4，先蒸一小时。

5，蒸好后，涂抹白醋，烤出来能有脆皮。

6，进烤箱，200度左右吧，烤一小时。我家烤箱脾气大，已经不按温度表走了，所以我估摸着应该是这个温度。

还是因为烤箱，有脆皮，但不多……

肉切好后，调个蘸料。

我用的是蒜油+酱油。

蒜油是我自己熬的：

1，大蒜打碎，洗几遍，洗去粘液，捞出控水

2，锅中倒油，大蒜冷油下锅，加姜片与花胶，开中小火熬煮

3，因为大蒜里还是有水的，所以需要熬挺长时间，把水熬干。要不停地翻动锅，以防大蒜糊锅

4，水分熬干后等大蒜炸到变色，就可以关火了，用油的余温继续炸。

5，晾凉后装杯满满吃。

我不吃生大蒜，平时家里也不买，这回买了好几头，就想吃这个蒜油。

蘸料就加点酱油，很美味～

前段时间带娃一起看向往的生活，黄磊做了肉桂卷，娃就可馋了，一直让我做。我上网买了肉桂粉跟黄油，今天才抽出时间做一下。

这应该是最简单的西式面点了吧～

我的方子是这样的：

1，高筋面粉300g，盐3g，白糖25g，牛奶210g，先混合均匀，揉成团。

2，加入3g酵母，20g软化的黄油，揉成面团，不需要出膜。

以上我用面包机搞定的～

3，发酵至两倍大。

4，红糖50g，软化的黄油50g，肉桂粉5g，混合均匀。

5，发酵好的面团排气擀成稍薄的长方形

6，把黄油红糖抹在面片上，然后从长的一侧开始卷，收口处捏紧。

7，切出9个面包剂子，放入烤盘，二次发酵。

8，烤箱180度烤25分钟，也看烤箱脾气，我家就烤了半个多小时……颜色上好就行了。

不管原版啥味，我挺喜欢我做出来的味道，已经炫了三个

好长肉啊！