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《16小时断食术》：制造“空腹”时间，让身体恢复活力
作者：[日]青木厚
本书作者是专攻内分泌代谢与糖尿病的医生，结合多年的经验以及基于“细胞自噬机制”提出的饮食方法。有意识地留出空腹时间，哪怕每周只有一次，也有助于减少过量饮食造成的危害，减少年龄增长与饮食习惯对身体的伤害，激活自噬机制，让身体由内而外焕发活力。它也有助于预防癌症、阿尔茨海默病、糖尿病和高血压等疾病。
在最后一次进食的10小时后，肝脏中储存的糖就会耗尽，于是人体就会分解脂肪，将其用作热量。超过16小时不进食，人体与生俱来的“细胞自噬机制”便会被激活。
所谓细胞自噬，就是“更新细胞内老旧蛋白质”的过程。当细胞处于饥饿或缺氧状态时，自噬机制就会启动。身体的不适与衰老，就起因于细胞的衰老与损坏。自噬机制由内而外更新老旧破损的细胞，就可以远离疾病，延缓衰老。断食能带来各种各样的“身体重置效果”，比如：
● 缓解内脏疲劳，强化内脏机能，提升免疫力。
● 降血糖，促进胰岛素的正常分泌，修复血管损伤。
● 促进脂肪分解，改善肥胖引起的各种问题。
● 更新细胞，改善身体的种种不适，延缓衰老。
实践这种断食术，无需遵守“每天必须吃×种食材”“不能吃这个或那个”这种琐碎又麻烦的规矩。主要规则不过一句话：在睡眠时间的基础上，制造数小时的不进餐时间（空腹时间）。假设每天睡眠8小时，那么就是“睡前4小时+起床后4小时不进食”。
比如：
6点 起床（早餐前若有强烈饥饿感，可以吃坚果垫一垫）
10点 早餐（早餐到晚餐期间无需忌口）
18点 晚餐
22点 就寝
● 符合昼夜节律，对身体的负担较小，因此抗衰老、防病效果更佳。
● 能将睡眠时间有效纳入空腹时间，容易实施。
一开始如果不适应，可以从断食12-14小时开始，循序渐进。然后周末安排16小时断食，修复饮食过量在这一周里对身体造成的伤害。
如果你已经十分适应断食了，如果你还有余力，不妨少吃一顿午餐或晚餐，挑战一下“断食24小时”。每周断食一整天，可以进一步提升断食术的功效。
因为空腹时间越长，人体分解的脂肪就越多，自噬机制的活性也越高。作者习惯在工作日空腹13~14个小时，周末则断食24小时。
写在最后：书中提倡的断食术就是常说的“16+8”饮食术，即把进食时间控制在8小时，保持16小时的空腹时间（比如早餐8点，晚餐16点），通过拉长空腹时间，让身体得到休息（细胞修复），长期坚持不仅可以起到减脂作用，更能保持健康活力。
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