开胃小菜——糖醋子姜

昕小堇昕小堇 2023-03-24 16:45 阅读(741)

上周去姐姐家玩，姐姐家吃了这道开胃小菜就一直念念不忘，用来佐粥拌面都是极好的。周一在菜场转了一圈没看见卖新姜，在🍑宝上搜了一下要25一斤觉得太贵，结果周三去菜场看到有新上市的嫩姜，忘了它的价格，只是勾起了馋虫。这个东西很压秤，几块就大几十了。

做法特别简单

买来的新姜清洗干净，晾干表面水分后切成薄片，放一点盐腌半小时。

白醋和糖2:1的比例放入锅中煮至冰糖融化晾凉备用

找一个无水无油的密封罐子，把腌过的姜片挤干水分装入瓶中，倒入晾凉的糖醋水。我这里大概700g新姜、300g醋、150g冰糖。泡两个小时就可以吃了，放进冰箱冷藏保存几个月没问题，每次用干净的筷子取用。

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