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第二次挑战做馒头

ammmmmmmy

ammmmmmmy ammmmmmmy 2023-03-26 18:14 阅读(1178)

加了牛奶、糖

从早上9点发酵到了晚上8点

面倒是发得很好

成品卖相也很不错

就是不知道是酵母放多了还是发酵时间太长

熟馒头发酸

总之，第二次挑战做馒头又失败了

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只看楼主

1楼

青钰心宝
青钰心宝

你这是发过头了，所以会酸，3斤面粉，5克酵母就行了，温度30度左右两三个小时就发起来了，如果不暖和可以用电褥子发，面发好了要一直揉揉，整形放到锅里，再醒发25分钟左右，开火蒸20分钟就好了，别马上开锅，等7-8分钟再开锅，

2023-03-27 12:41 来自她理财 iOS 客户端举报赞 2 回复

全部回复(7)

1楼

姗姗
姗姗

可能酵母比例高了？看着确实不错呢

2023-03-26 18:28 来自她理财 Android 客户端举报赞回复
2楼

小雨2019
小雨2019

发酵太久了

2023-03-26 20:36 来自她理财 Android 客户端举报赞回复
3楼

吴小虫
吴小虫

你这发的时间太长了天气暖和一两个小时就够了

2023-03-27 09:55 来自她理财 iOS 客户端举报赞回复
4楼

wje
wje

这个发酵时间太长了，现在天热了，两三个小时就差不多了

2023-03-27 10:34 来自她理财 iOS 客户端举报赞回复
5楼

青钰心宝
青钰心宝

你这是发过头了，所以会酸，3斤面粉，5克酵母就行了，温度30度左右两三个小时就发起来了，如果不暖和可以用电褥子发，面发好了要一直揉揉，整形放到锅里，再醒发25分钟左右，开火蒸20分钟就好了，别马上开锅，等7-8分钟再开锅，

2023-03-27 12:41 来自她理财 iOS 客户端举报赞 2 回复
6楼

青钰心宝
青钰心宝

面有点软了，下次少加点水，每次多少面粉多少水，记下来，熟能生巧

2023-03-27 12:42 来自她理财 iOS 客户端举报赞回复
7楼

梦圆
梦圆

自发面粉可以试试，很好用

2023-03-27 13:20 举报赞回复

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