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干锅排骨
今天上午安排先生陪同儿子上篮球课，我在家做饭。今天中午安排了干锅排骨、海菜肉丸汤，同时做了一些小酥肉（家里库存吃完了，婆婆提醒给孩子再炸一些）。
安排好后，去超市买了排骨、藕、青笋，买了做小酥肉的梅花肉。回家歇了会儿，10:00开始在厨房奋战。终于在12:20搞定所有饭菜，等着先生和孩子下课回来吃饭。接下来重点说一下干锅排骨的做法：
买了三根中排，请店家帮忙给剁好骨头。拿回家后，先拿清水给洗净。接下来放到锅里焯一遍水。焯水后捞出备用。接下来重新拿出一只锅，锅里倒水烧开。依次放入排骨，料酒、老抽、冰糖、姜葱、香叶、八角、桂皮，给排骨炖25分钟。
炖排骨的功夫，开始准备蔬菜。我分别准备了土豆、藕、青笋、洋葱、红辣椒等。均洗好、切好备用。
排骨炖好后捞出，接下来锅里倒入菜籽油，油温7成热时，把排骨倒入炸3分钟，炸至金黄捞出。接下来放入土豆和藕，炸1.5分钟左右捞出。接下来再放入青笋、洋葱、红甜椒炸30秒捞出。
使用锅里底油，接下来放入豆瓣酱、干锅料，然后放入干红辣椒、花椒、青辣椒、姜葱蒜开始炒，炒香后倒入排骨，2分钟后倒入土豆藕丁，接下来再过1分钟倒入洋葱、青笋、红辣椒等。接下来放入一些孜然粉、一些芝麻粒、一点鸡精，翻炒均匀就出锅了。
美美的一锅干锅排骨，就做好了。喜欢这道菜的姐妹们，做起来哦！
哈哈，之前有写过小酥肉做法，这么做出来挺酥脆的。以前每次都给孩子买半成品，现在都是自己炸好存冰箱了
嗯嗯，自己平时下厨房，还是做川菜为主😄
哈哈哈，跟着你也做了一顿
哈哈哈，味道咋样？还不错吗？
嗯，买的超市现成的酱香味干锅料，主要孩子老人不能吃辣。否则直接用火锅料也是可以的