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自制凉粉
上次看财蜜自制冰粉，立即某东上下单了冰粉粉，顺带着又买了豌豆粉。
周末先试着做了下凉粉，不得不说，真是懒人福利，手残党都会。
先上个成品图。配料有：老干妈，生抽，醋，花生米，笋丝。
过程特别特别简单：为了精确配比，请出了电子秤。
豌豆粉100克，用200克（实际是203克）水活开。
锅里放1000克水（实际是1040克），烧开。把豌豆糊糊倒进去。注意：豌豆糊糊放着会沉底，倒进去之前再搅拌一下。
豌豆糊糊倒进开水后，用打蛋器不停地搅拌，等颜色变透明，冒大泡泡就可以关火。
别看花凋啰哩啰嗦说了这么多，其实从水开到关火可能也就不到30秒的时间。
把半流体的凉粉倒到容器里，等着放凉，颜色边透明即可。没有放冰箱，拿盆接了水，把容器放进去了，希望凉得快一点。
这是关火后刚倒出来的样子。
这是晾好后翻倒出来的，很漂亮。用的是不锈钢容器，里面没有抹油。有些教程会让在容器里抹油，容易倒出来。
倒出凉粉后的不锈刚盆依然锃亮锃亮的，都能映出吊柜的影子。
随便切，喜欢什么形状就切成什么形状，Q弹Q弹的，喜欢加什么料就加什么料。
和老公一致认为：很成功。
