嗨！仙女们，我是小悦。

今天给大家分解一个热门创业项目——摆地摊。

摆摊，作为一个公认的低门槛生意方式，一直是当下年轻人创业的不二选择，今天和大家好好聊聊。

近年，公认早起困难户的年轻人们，正将摆摊的目标对准早餐市场。尤其是在失业率不断攀升的当下，越来越多人涌进这个被“忽视”餐饮赛道。

01  新式早餐攻入早餐领域

不知道什么时候开始地铁口、小区门口、写字楼下就多了许多卖早餐的小哥哥小姐姐，或两两结伴或单人独自推着小推车，售卖着早已制作好的早餐三明治、豆浆、寿司、包饭等。

而早餐摆摊已经不是城市个例，在小红书、抖音上搜索“#早餐摆摊”话题，热度高的已经破几万点赞，甚至延伸出了“早餐摆摊买什么赚钱”“早餐摆摊卖什么出摊最快”等一系列相关话题。

当下年轻人摆摊卖早餐主要有以下几个特点：

1、入局原因各不相同，但大部分都是找不到工作或者被迫失业的年轻人，小部分是厌倦了日复一日工作且手上没有太多的资金，又想要尝试新的创业道路的。

相信很多人开始尝试摆摊都会选择夜摊，但实在竞争激烈，一条几十米的小街道就扎堆了一排小摊子，烤肠、柠檬茶、炒粉、冰棒、水果切...各种品类应有尽有。

2、与传统早餐（包子、煎饼、油条等）相比，当下摆摊卖早餐更倾向于选择颜值高、制作简单的产品，例如三明治，寿司卷、饭团、粥等，搭配豆浆、牛奶、奶茶出售，且更讲究摊子的精致感，产品包装的美感。

3、和传统摆摊不同，每日都是赚随机人流的收益，现在很多人在地摊经营上也出现了颠覆，不仅在线下卖早餐，还将生意发展到了线上平台，甚至可以做私域，打造自己的客户微信群，支持客户微信预定，也可以发展早餐外送服务。

02  摆摊是否稳赚不赔？

从6：30点到9:30点是上班的高峰期，也是生意最好的时候；10:00-10:30左右就可以收摊，不收摊也没有什么顾客了。

刚开始因为经验不足，很多人摆摊每次都是等顾客来了才打包，速度比较慢，每天销售额也不会很高；

时间久了，知道什么品类卖得好，就可以提前打包，再搭配上三明治、鸡蛋、豆浆、牛奶等一起售卖，生意自然就会好起来。

一个社群的小伙伴上个月开始去摆摊早餐做副业，每天早餐摆摊的收入大概有1000元，月营收30000元左右，除去各种原材料成本，每个月利润是20000多，且工作时间就早上几个小时，其余时间都可以休息，早起比较累，但是收益可观。

后期可以规划周边的商铺，盘一间早餐铺子，打造出属于自己的早餐品牌。

那是否会有亏本的时候呢？

其实中国人的早餐还是爱吃包子、粥、油条、豆浆之类的，上面我们说的三明治的受众并没有那么多，这也和城市地域挂钩。

首先是前期成本投入的问题，三明治虽看起来简单，但需要的食材繁多，前期不熟练耗材非常严重。

其次是产品利润的问题，三明治的利润很低，售卖价格6-8元，但消费者会很挑剔，想要做出好口味的产品，成本必然会跟着上涨，毛利率想要控制到50%以上都很难。

所以根据城市和消费群体去选择相应的产品很重要，千万不要盲目跟风！

03  摆摊早餐值不值得做？

早餐作为餐饮中一个比较特殊的品类，是一门餐饮人公认的好生意。

刚需高频，而且受众广泛，需求量大。特别是在这个讲究效率的时代，出门吃早餐是绝大部分的选择，不分男女老少，都是目标客群，完全不需要愁客流。

做早餐只要做好产品就行，在这个餐饮品牌们都忙着拼营销，拼数字化，拼价格战的时代，早餐是唯一仅靠勤奋就能把生意做好的品类。

在一些生活节奏快的一线城市，不再禁止摆摊卖早餐，是个不错的创业选择。

但早餐虽然需求量大，有一个非常重要的特性，就是客单价低。

中国人的早点，大部分都是包子、油条、豆浆、鸡蛋、玉米棒等，价格多为1-3元，即便是当下的网红三明治，售价也不过5-6元。

选品与地段选择也非常重要，选址最好在写字楼下、地铁口或者城中村路口人流集中的地方。

选品最好选择大众化的早餐产品，例如粥类、包点等，不要盲目跟风一些网红产品，具体情况具体分析，针对目标客群做选品。

早餐摆摊生意是需要养的，只有持续坚持，才能做出比较好的成绩。

摊主把握住早上6-10点这个黄金时段，每天必须三、四点起床，日复一日不断的坚持，大部分年轻人都很难熬下去，但是能坚持下去的都是成有一番成绩的。

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