铁棍山药营养丰富，口感软糯，以下是一些简易又美味的吃法：

一、清蒸山药

• 食材准备

• 铁棍山药适量。选择表皮完整、颜色均匀的山药，这样的山药品质较好。

• 可以准备一些枸杞、红枣等作为点缀，增加口感和营养。

• 制作步骤

• 将铁棍山药洗净，削去外皮。山药皮可能会引起部分人皮肤瘙痒，削皮时可以戴上手套。

• 把山药切成段，长度可以根据个人喜好，一般5-8厘米左右为宜。然后放入蒸盘中，尽量平铺，让山药受热均匀。

• 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制。一般蒸15-20分钟左右，用筷子可以轻松插入山药且没有硬芯，就说明山药蒸熟了。

• 蒸好后，可以在山药上撒上枸杞、红枣等。如果喜欢吃甜的，还可以淋上一些蜂蜜，蜂蜜的甜味和山药的软糯搭配起来，口感更佳。

二、山药泥

• 食材准备

• 铁棍山药若干。同样要挑选优质的山药。

• 牛奶适量，牛奶可以增加山药泥的奶香味。

• 可以准备一些白糖，根据个人口味调整甜度。

• 制作步骤

• 先将铁棍山药洗净、削皮，然后切成小块，放入蒸锅中蒸熟，蒸制时间大约15-20分钟。

• 蒸熟后，把山药块放入大碗中，用勺子或者捣蒜器将其捣成泥状。在捣的过程中，可以加入牛奶，一边加一边捣，让山药泥和牛奶充分融合，牛奶的量根据山药的量和想要的山药泥稀稠程度来定，一般山药和牛奶的比例在2：1左右比较合适。

• 如果喜欢吃甜的，可以在山药泥中加入白糖，搅拌均匀。做好的山药泥可以直接食用，也可以放入裱花袋中，挤出自己喜欢的形状，摆放在盘子中，作为一道精致的甜品。

三、山药粥

• 食材准备

• 铁棍山药一根。山药可以切成小丁，这样在煮粥的时候更容易煮熟，也方便食用。

• 大米适量，大米是粥的主要食材，要选择颗粒饱满的大米。

• 可以根据个人喜好，加入一些小米、红豆等杂粮，增加粥的营养和口感。

• 制作步骤

• 将大米（和其他杂粮）淘洗干净，放入锅中，加入适量的水，水量一般比平时煮白粥稍微多一点，因为山药会吸收一些水分。先用大火将水烧开。

• 水开后，把切好的山药丁放入锅中，然后转小火慢煮。在煮的过程中，要时不时地搅拌一下，防止米和山药粘锅。

• 大约煮30-40分钟，当米粒开花，山药煮得软糯，粥变得浓稠时，就可以关火了。煮好的山药粥，米香、山药香融合在一起，口感软糯，很适合老人、小孩以及肠胃不好的人食用。