之前的帖子中发了我做的彩色蔬菜面的照片，有妈妈咨询做法，所以重新开贴来详细说说，希望尽量详细些，让你们能一次就成功。

先晒几张照片，嘿嘿

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我为什么要自己做面条呢，因为升级当妈啦。孩子入口的东西，小心的不能再小心。自己偶尔做了点面条，放了一个月就发霉了。可是我们在超市买的挂面，甚至是孩子的面条，哪怕是日本的德国的美国的，都保质期一年多。我想说，都会有些添加剂才能保存这么久。就更不用说个别加甲醛、加硼砂的黑心面条了，真心不敢给孩子随便吃。

另外一方面，宝宝一般6-9个月就可以慢慢添加面条了，可是很多蔬菜她还嚼不动，不能吃，或者有些大孩子，不喜欢的蔬菜，不肯吃，但是做在面条里，漂亮的颜色，她就喜欢吃了，也就不愁只吃肉不吃蔬菜营养部均衡了。

现在进入正题，说做法

1、材料：面粉，蔬菜汁

500克面粉，170毫升蔬菜汁的比例和面。

蔬菜汁我想唠叨两句，尽量用原汁，或者泥（泥要非常细腻），用泥大概要用到180毫升。能不加水就不加水，核桃黑芝麻这样没有水分的就适量加一点。水多了颜色没有这么鲜艳好看，营养上来说，含有的蔬菜成分也少。

橘色——胡萝卜，原汁机榨汁，料理机打泥都可以。

绿色——菠菜，洗净，热水烫一下，去草酸，原汁机榨汁，料理机打泥均可。

番茄——红色，番茄顶部刀轻轻切十字，烧锅开水，番茄放进去立即捞出，十字部分开始揭开去皮，榨汁

黄瓜——浅绿色，去皮，榨汁

紫甘蓝——浅紫色，洗净，榨汁

南瓜——去皮，蒸熟，料理机打泥

紫薯——去皮，蒸熟，料理机打泥，这个比较干，如果机器转不动，稍稍加一点点水

甜菜根——去皮，蒸熟，打泥，这个鲜红的颜色，非常美丽呀

山药木耳——山药去皮，蒸熟，打泥。木耳泡发，去掉根，放进山药泥里一起搅打

核桃黑芝麻——料理机直接打，需要放少量水，一次不要放太多，出油会卡住料理机。

2、和面

我在北方，比较干。我平时的比例是

面粉500克，蔬菜汁170毫升，或者泥180毫升。

蔬菜汁和面粉放在一个盆里，筷子慢慢搅拌成絮状，然后用手揉成面团。

如果有面包机、厨师机，一起放进机器揉就可以啦。

3、揉好的面团盖上保鲜膜醒发15分钟。

4、面团分成两三份，每一份用擀面杖擀扁成为饼。

5、将面饼放入面条机，压成2毫米厚的面皮。没有面条机，继续用擀面杖擀薄就行。

6、用面条机的刀口将面皮切成或粗或细的面条。也可以刀切。会比较粗，不够均匀，自己吃，切成面片还是很容易的。方形菱形都好看。

7、切好的面条悬挂起来晾干，和的面越硬，面条挂起来就越不容易断不容易粘。晾的时候尽量不要暴晒，而要在通风干燥处自然晾干。晾干后切断放入收纳盒即可。

     也可以不必晾晒，直接冷冻保存。按每次的量用保鲜袋装好，冷冻，吃的时候拿一袋不用解冻，直接水开下面。

8、保存。做好的面条，晾干后常温保存大概一个月左右。冷冻在冰箱可以保存三个月左右。所以一次不易做太多，尽快食用。

困得睁不开眼了，先睡觉去了，明天想到什么再来补充。