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想要滑滑嫩嫩鸡蛋羹的看过来
最近一直在研究怎样做出滑滑嫩嫩的鸡蛋羹，终于在我百度一下且试验无数次后，大获成功。
诀窍1:蛋液与水的比例要合适，水太水的话蒸出来块状比较大。我一般都是1:2.5。
诀窍2:蛋液水搅拌均匀后，用筷子划z状，我不知道为什么。反正我每次都划二十几下。然后用勺子把沫撇掉。
诀窍3:水开后放入蒸碗，一定要在蒸碗上盖一个盘子之类的。防止水蒸气渗入，我觉得这一步是关键，以前我蒸出来都是蜂窝状，自从盖了盘子后再有6还没有出现蜂窝，都是滑滑的。
蒸十五分左右即可，出锅后淋上醋生抽香油，美味即可完成。
我一般都会在鸡蛋羹里加入切碎的海参，这样吃起来营养价值更高。
下次盖个盖子
我好想有次快把碗蒸炸了，蛋也没凝固。自此之后就没蒸过
今晚试试
哈哈哈哈蒸炸了 太幽默了
没有那么复杂。我家蒸滑嫩鸡蛋羹是这样的：把蛋打到碗里，加点油盐再加热开水搅拌均匀（平时打鸡蛋那样顺便打），等煮在电饭锅的饭沸腾了掀开锅盖放进饭面上蒸。饭熟了蒸蛋也滑嫩。
水开后再放蒸碗进去，不过还是小心点。