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特色鲫鱼豆腐汤的SOP
鲫鱼豆腐汤是一道很有营养的菜，尤其适合女性饮用。最近周末都会做一次味鲜的鲫鱼豆腐汤喝喝。具体做法如下：
1.买一条一斤半左右的鲫鱼（据说这样大小的鱼比较正常），清洗干净内脏，且用干净牙刷将鱼鳞洗净。用刀在鱼身上划几道，放适量的盐和切细的姜丝、葱丝和蒜瓣等佐料腌制半个小时左右。
2.买一斤左右的豆腐，切成小块备用；买一小把金针菇，洗净去根，备用；买两小根胡萝卜，滚刀切小块，备用；一小把香葱，切碎，备用。
3.加适量花生油，油热时，加些大料爆香，然后将腌制好的鲫鱼放入果众，两面煎黄。然后加入热水沫过鱼2厘米即可，随后加入切好的豆腐，盖上锅盖大火炖至汤沸腾，然后加入处理好的金针菇和胡萝卜块转至小火炖至汤呈乳白色即可食用。
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小锁小锁最后盛碗前洒上切好的香葱。
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