小米美食②：香甜糯米粽~

小米哒哒小米哒哒 2016-04-05 13:06 阅读(2089)

每年妈妈端午都会包好多粽子，前几日看见卖早点那有卖粽子的，想吃妈妈的粽子，有妈妈的味道，有妈妈的爱，以前我总是看妈妈包，怎么也包不成功，每次不是破了，就是漏米。。

这个周未就买来材料尝试了一下，看一下成果吧。

附上我找来的方法。有兴趣的可以尝试一下

1. 将每张苇叶用小刷子刷净后放开水中煮3分钟，捞出后将苇叶的两头剪去并码齐，然后泡在冷水里待用。

2. 将红豆、花生米洗净后用温水浸泡4个小时以上，糯米洗净后浸泡2个小时，蜜枣不用泡洗净即可

3. 取三条苇叶，码齐后将大头的一端窝成一个三角漏斗状，注意尖部要紧闭，以防漏米。

4. 漏斗中加入糯米，中间放红豆、花生米、蜜枣等你想要的食材，最后再放一层糯米。

5. 用右手将漏斗后面的苇叶盖在糯米上，然后用虎口处卡着抓住，一个四角粽子就基本定型了。

6. 再将多出的苇叶沿粽形折好。

7. 将棉绳的一端用牙咬住，然后用左手将右手虎口处卡着的粽子缠紧即可，最后可将多余的苇叶剪掉。

燃气煮：大火煮2个小时，然后再用小火焖4个小时，中途要添开水几次，最后一次添水必须将它煮浓稠了。

电饭煲煮：粥汤键工作两轮煮了4个小时，然后又用保温键焖了4个小时，中途添开水一次。

PS: 可以先放一个红枣在最底下，这样的话，小洞被堵住了，就很少会出现漏米了。。

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