之前做的牛肉干有小伙伴们问我做法，昨天又做了一次，特意记录了下来，给需要的吃货们。

......用料.....

......步骤.....

准备好牛肉，洗掉血水。

牛肉是在市场买好后就让师傅切好的肉条，比手指头粗一点，之前都是顺条切的，这次没有和师傅交待师傅竖条切的，虽然没有顺条切吃起来有嚼头，但是母上说对于牙口不好的人，更好嚼动。

冷水下锅煮，大火煮开，开锅后在煮2-3 分钟，将血水和浮沫煮出来。

将血水浮沫洗净，淋干水，准备下一步翻炒。

豆油加热，花椒干辣椒炸锅，炒香后加入牛肉，翻炒变色后放入生抽提鲜老抽体色，根据口味加入盐、糖、孜然，翻炒到香味扑鼻，水分炒干关火。

将炒好的牛肉，摆放到烤盘里，放入烤箱，150度-180度 烤30分钟左右，中间时间将牛肉翻面。

烤的温度和时间根据自己喜欢牛肉干的软硬度成分自己调节。

家里没有烤箱的可以试探用微波炉制作

牛肉干做好了，是不是so easy

来算笔帐吧，市面上真正牛肉做的牛肉干至少160一斤，买少了不解馋，买多真心贵。而且不知道牛肉是不是好肉。 自己做牛肉干，市场购买刚杀的牛，30元一斤，2斤60元，够一家人解馋，卫生又安全。自己做一份，可以出游、送人、出行，真的好的不要不要的。

友情提示：牛肉干所含膳食纤维比较粗、不易消化，胆固醇比较高，小孩老人一次性不易多吃。