各位辛苦的职场姐妹们，不用再为吃的苦恼了，小主会不定期推荐些适合上班族的私房菜，简单易学，跟不卫生的外卖说拜拜吧~

今天小主要教给大家的是脱骨扒鸡，前几天给朋友做了一次，好多小伙伴跟我要做法。姐妹们平常想吃这种菜，是不是只能去超市买现成的？还担心会不会有添加剂或者担心用的是地沟油？不用怕，以后咱们在家也能吃上香喷喷的脱骨扒鸡啦！

下面先看看我们需要的准备工作有哪些？

一、主料

整鸡一只，最好是用童子鸡，一斤多重，刚好是两个人的分量。

二、辅料

1.配料：姜片，5片；香叶3片；八角，2瓣；桂皮1片；

2.调料：老抽，盐，糖若干。

三、工具

1.电饭锅，最普通的家用电饭锅，高压锅当然也可以（俺家的锅有点儿脏，姐妹们别嫌弃呀）；

2.炒锅；

3.漏勺，这个东东可是必须的呦~（待会再告诉你怎么用）

四、制作过程

1.把童子鸡洗干净备，用老抽均匀涂抹在鸡身上(感觉像再给鸡做spa），涂抹成上图的颜色后，腌制5分钟。利用这个时间去烧一壶热水备用。

2.腌制好的鸡用厨房纸吸干表面的水分（没有厨房纸也可以用餐巾纸替代），然后放在漏勺上。

3.炒锅放少许油，大火烧热，有微微冒烟的时候转小火。用勺子慢慢的把油淋在鸡身上，保证每个部位都要淋到油。

4.淋油到鸡的表面变成焦黄色，关火。把整只鸡放入电饭锅中待用。

5.放入准备好的辅料，在加入一小勺糖和适量的盐（盐的多少根据个人口味而定，一般是正常做菜的2倍量）。

6.将提前烧好的开水倒入电饭锅中，水位没过鸡身的2/3左右即可。

7.电饭锅按到煮饭挡，过10分钟左右给鸡翻个身，然后就等着电饭锅跳到保温档就大功告成了。

五、成品

做好的脱骨扒鸡并不是当时就能吃的，最好是在锅里浸泡一宿，第二天再吃比较入味。

整个制作过程不超过30分钟，职场姐妹们可以头天晚上做，第二天下班回来就可以吃到美味的脱骨扒鸡啦！

注意事项

1.涂过老抽的鸡一定要擦干水分，不然淋油的时候会容易烫到自己；

2.炖鸡的水一定要用热水，这样鸡肉更嫩；

3.肉菜一定要配姜，可以去腥，放多少都不嫌多。