爸妈不在家的时候，我通常就做一盘意粉来打发。

一来是因为人懒嘛，二来呢就是这意粉真的简单快手，还美味！

对于这些舶来之食，我小时候总觉得特别的高大上，西餐厅里面那么小小一盘就好几十块，还常常无法填饱我这惊人的胃口。但如今对我而言，意粉俨然已经成为了方便面的同义词，是一种方便、管饱还美味的食物。

目前市面上的意粉有很多种，我并没有特别钟情于哪一种，不过买的都是进口的牌子，通常在电商网站上看到哪个便宜就买哪个，一般都不会差到哪里去。价格一般在7块钱500g的左右，一个人的话可以吃上好多顿了。

但关键在这酱。曾经有个很会做菜的阿姨告诉过我，不管中餐还是西餐，要把菜煮得好吃的关键就在于这个酱，对于这点我一直深信不疑。而之所以说这是一款零失败，还快手的肉酱意粉，就是因为我用的是现成的意粉酱（见下图）。

所以吧，我们基本就是只需要把意粉煮好——锅内放进适量的水，烧开后加入几滴油、适量盐，放进意粉，盖上锅盖，就按意粉包装上的说明，是说8分钟就煮8分钟，是说9分钟的就煮9分钟，然后开锅，捞出，加入几点橄榄油稍拌一下就可以了。按包装说明时间煮出来的口感一般就比较适中了，如果喜欢偏硬或者偏软的，可以酌情减少或者增加1分钟左右就可以了。

而在煮意粉的过程中，我们可以准备意粉酱啦。把一小块猪肉剁碎（我喜欢偏碎的口感），虽然有现成的酱，但是也可以根据个人的喜好再增加一些新鲜的配料，如洋葱粒，西红柿粒等，这次我加了洋葱。（这些可以在开始煮意粉前，事先准备好）

首先我们开火热锅，加入适量黄油或橄榄油（普通食用油也可以，咱们就不讲究了），加入洋葱粒，转小火，炒至有香味，加入现成的意粉酱（一个人量的意粉，一般2大勺左右），这酱主要是带有香料的酸咸味，根据个人口味可适当加入番茄酱、盐或糖，喜欢酱汁感浓烈一点的可适当加入牛奶、淡奶油、高汤或者水。基本上，做这个酱也就几分钟的时间。

就这么简单快手，一盘美味的肉酱意粉就完成啦