每次去糖水店，当我都不知道吃什么的时候，总会点一碗西米露或者杨枝金露——当然，这杨枝金露里面也有西米。而朋友们也大多如此，似乎大家都爱西米露的说。

印象中，西米不仅透明可爱，Q弹可口，它还相当的有营养。为此，特意百度了一下：西米主要成分是淀粉，有温中健脾，治脾胃虚弱、消化不良的功效。还可使皮肤恢复天然润泽的功能。

人家度娘都这样说了，你确定在这个炎炎夏日，你不要来一碗？

【材料】

1、西米          140g（赠品，越南产的）

2、清水           600g（可适当用牛奶代替部分清水）

3、椰浆           400ml

4、淡奶油       100g（可不加，我纯粹为了消耗剩余的淡奶油，但加了奶味更浓，口感也更好，也可随意加些炼奶什么的，自己发挥吧）

5、冰糖           120g（或者细砂糖）

【做法】

1、西米不用清洗！用一个大一点锅，盛上足够多的清水（1500g以上），烧开，当水翻滚得厉害的时候倒下西米，稍稍搅拌一下以防粘锅底，开盖大火煮，煮到大部分西米中间只剩一点白色心的时候就可以关火了，大约用时16分钟左右，不同的西米可能会稍有一点不同。

2、盖上盖子，焖10-13分钟左右，西米就变得完全透明了。把煮好的西米用凉水冲洗，可以用饮水机的水，但我家现在没有用饮水机了，所以直接用过滤壶的水来冲洗。大概冲洗个两三遍，西米表面的粉糊就会冲掉，西米变得清爽Q弹，不再黏糊糊的。至此，西米部分就弄好了。

3、把清水和冰糖倒进锅里，开火，慢慢搅拌，直至糖融化即可，继续加热至沸腾后关火。放凉一会，加入椰浆和淡奶油搅拌均匀即可。

4、最后把西米和椰汁组合一起，加入自己喜欢的水果或配料，一碗美味的西米露就大功告成啦~~这分量做出来的量，大概是我图中的碗可以做6碗左右。

来张没有加椰汁前的图片，让大家看看这晶莹的西米~记住！把水烧开后再直接倒入西米（不用洗！不用洗！不用洗！），基本就是0失败了！相当简单！