呃呃呃呃，最近体力不好，而且一想着要坐在电脑前就有点发憷，迟迟没来更新做法，对不住大家。。

想做猪皮冻源自有天闺蜜说她想做好吃的灌汤包，网上查了做法发现秘诀在于这个关键的配料：猪皮冻，我也爱吃灌汤包，于是，一时兴起打算来学着做做。

我没办法出门，就让婆婆帮忙买回来了材料：猪皮。

可惜，当天我带娃出去了一趟，回到家发现婆婆已经好心按她的方法把猪皮给煮熟了，还放了不少生抽。

事实上，我想做的猪皮冻是不需要放什么调料的。

已经是既成事实，那也没办法了，接着做下一步呗。

首先是把婆婆做成的半成品用搅拌机打碎，锅里放一锅水，稀释一下过咸的半成品。

【关于猪皮的前期处理】

锅里放水烧开，猪皮洗干净后在开水锅里过一下水，捞出来，将皮上的毛发和肥肉处理掉，猪皮称重，锅里换干净的水烧开，水和猪皮的重量比为：6:1，即6份水，1份猪皮。

冲洗干净的猪皮，加入葱段、生姜片，入锅，烧开，可加入适量黄油。

烧开后改小火，熬到猪皮变透明，用筷子可以很容易戳破，这个过程大约花费30分钟。

猪皮捞出来切成很小的丁，最好可以将猪皮加入适量锅里的水放进搅拌机打碎。

【猪皮冻的形成】

将切成小丁的猪皮或者打碎的猪皮泥放入锅里继续熬制，烧开后改小火再熬制10分钟左右，关火，倒入合适的容器中，冷却后放入冰箱冷冻即可。

隔水冷却中：

最后的成品忘记拍照，只有跟肉馅一起的合照了，米黄色的小块就是切成丁的成品猪皮冻啦。

爱吃的财蜜们快来试试吧。

灌汤包，小笼包，走起~