昨天看到这里的一个帖子说到笕菜老了可以做成臭菜，觉得好神奇啊，我是闻所未闻呢，可能每个地方都有各自的地方特色啊，然后我就想起了我们广东客家人喜欢煲的一个很补的汤，也是我特别特别喜欢的-----老艾草黑豆鸡汤。今天马上就做来吃了。

        艾草，可能很多人听过吧，但是很多地方是拿来用，比如艾灸，艾煮水泡脚，驱寒，而不是拿来吃的，但我对艾草的吃真是情有独钟，不管是嫩的还是老的，嫩的艾草在春节前一个月，直到清明，田间，小路旁，都很多，可以用来打火锅做配菜，也可以煮鸡蛋汤，或者是煲鸡，都好吃。当然，艾草的药用价值主要还是体现在晒干的老艾，在端午前后，艾长得一米多高，拔下来晒干，捆成一扎扎的，就可以留起来备用啦，艾草是一种妇科良药，对经痛，月经不调，还有安胎养胎都有一定的作用，具体功效大家可以去百度下喔，每年端午节，就要弄好多好多的艾草晒干，自留一部分，还要搭一些给外面工作的亲戚朋友。

      科普了那么多，还没到正题上呢。哈哈，我想说我爱吃是因为喜欢那种味道，最常做的就是嫩艾草煮鸡蛋，老艾草黑豆煲鸡。很多人说忍受不了艾草的苦，可是我一如既往地喜欢。下面呈做法，环境不好，大家别介意:

       一.买一只🐔，听说老母鸡更好，但是这里没有老母鸡卖，而且我嫌老母鸡肉老难煮熟，肉韧难嚼。所以就买了只普通的鸡，不要太大，两斤多就可以了，剁好备用。

二，取出一扎艾草，把叶子和茎分开，茎和黑豆洗干净放到锅里，煮半个钟左右。

三，半个钟过后，估摸那个茎的味道已经出来了，把茎夹出来，然后放入洗好的艾叶和剁好的鸡肉，大概半个钟，就可以吃了，如果是自家养的鸡或者是老母鸡，这里时间要加长。为什么要把茎夹出来呢，因为人家说鸡肉的营养才不会被吸去，而叶子是可以吃的。

      好啦，香气扑鼻的汤上桌了，各位有没有留口水喔，以前，我可以吃那个鸡肉，艾叶和黑豆直接吃饱不用吃饭的

      好料都在汤里了，其他菜就简单点吧