二宝眼看着奔两岁去了，我又开始思考“奶粉还要喝多久？”这个深奥的问题。

当年老大两岁停的奶粉，主要是原因是，他喝了儿童成长牛奶之后，就不肯再喝奶粉了。

儿童成长牛奶，多好听的名字啊，那会我还以为是好东西，每天两个给娃，直到有天我自己喝了一个后，才发现这玩意怎么这么甜！

再加上当时风头还没过去的三聚氰胺事件，让我不得重新选择牛奶。

这次给二宝选牛奶，我还专门请教了一位在乳厂工作过的好基友，原来市场上卖的牛奶里门道真不少。

不是所有名字里叫“奶”的东西都是奶

超市里卖的乳品很多，但请记住，不是所有“奶”都是纯牛奶。

请看下面两个：

注意产品类型——配制型含乳饮料，营养强化乳味饮料。

这种看上去像奶的东西，其实就是饮料。

气人的是，有些搞高大上的包装，卖的比牛奶还贵，不知道时还真以为喝它就是对自己更好了。

好基友说了，要分辨这类乳饮料也很简单，就是看配方表。

国家规定，配方表要按照成分占比多少，从高到低顺序列出，简单说来，就是谁占的比重最大，谁就放在第一个。

这些乳饮料中，排在第一位的都是“水”。

当然，乳饮料还是含有牛奶成分的，否则它们就不能叫某某奶了，国家规定乳饮料中的水含量不得高于70%，我们可以相信，剩下的30%中绝大部分应该就是生牛乳了。

但这又能怎样？说到底它还是饮料，营养价值早就不能和牛奶相提并论了。

不过并非所有有味道的乳品都是饮料，下面两个也是我在超市随手拍的：

这两种叫做调制乳，它的主要成分还是牛奶，配料表里生牛乳是排在第一位的。这种调制乳是在牛奶中加入一些成分使它味道更好，我之前给孩子喝的成长牛奶就属于调制乳，里面含有不少添加剂，不过至少比饮料强一点。

可以开始选纯牛奶了

说了这么多，开始挑牛奶吧，现在知道选牛奶要看配方表，那我们自然要选下面这些：

配料表里只有一个成分——生牛乳。这就是我需要给孩子喝的纯牛奶了。

但是纯牛奶也是琳琅满目，价格更是五花八门，怎么选是个问题。

多年前，我还是个爱读书看报的孩纸时，看过一篇报道，某乳厂老板说牛奶价格太低，工厂亏损，全靠国家补贴苟延残喘，但是奶价标准是国家定的，不能随便提价，所以只能这么苟延残喘下去。

后来，有家乳厂推出了一款高端的牛奶，比市售的其它牛奶贵上一倍不只，刚上市时平均一盒就要五六元，之后，各大乳厂纷纷推出自己的高端奶。

其实这也没什么，细分市场嘛。

直到三聚氰胺事件出来，大批大批的不合格产品进入视线，从婴儿配方奶粉到成人奶粉再到普通牛奶酸奶，几乎没有合格的。

但是我发现，在这成堆的不合格产品中，竟然没有一个高端牛奶，也就是说，高端奶是不含三聚氰胺的。

这个很好理解。牛奶定价过低，乳厂在各环节都会使劲压价，给奶农的价格肯定更低，因此收奶时要测牛奶中蛋白质含量是否合格，避免奶农兑水太多。而加入三聚氰胺后就可以加更多的水也不会影响测量结果，于是三聚被越加越多。这就是为什么高端奶不含三聚氰胺，不放它，利润也够。

作为一个普通消费者，我没办法去考察奶源地，也不可能知道配方表背后的秘密，只能用最简单的方法来选，那就是价格，选大厂家的高端纯牛奶。

但是，高端奶也很多啊，每个品牌都有，各种包装齐全。其实我觉得，这些牛奶都差不多，选哪个都行，要说区别，那就只有下面这一点区别了。

到底选哪种消毒方式？

有些奶常温可以储存半年甚至一年，有些奶冷藏也只有几天时间，它们的区别就在于消毒方式。

下面这是超市常见的奶：

注意看产品种类——全脂巴氏杀菌乳

需要冷藏的是巴氏杀菌奶，不需要冷藏的是超高温灭菌奶。

巴氏杀菌是更好的杀菌方式，既可以灭菌又能最大限度保存牛奶的营养，而且可以直接喝，不过巴氏杀菌后只有几天的保存期。我们在超市看到的冷藏纯牛奶，基本上都是采用巴氏杀菌。巴氏杀菌优点明显，但价格偏贵，厂家通常会在明显位置注明是巴氏杀菌乳。

巴氏奶的缺点保存不方便，需冷藏，而且保质期短，因此奶源地肯定不能太远，像北京的话，周边就有奶源地，这种巴氏奶就可以相信，如果是号称很远的地方甚至国外的奶源，那就值得怀疑了。

在不方便的情况下，选择超高温灭菌奶也是不错的，保质期长，常温就可，更适合长途运输和夏日户外。

最后说说我自己的选择。首先，肯定是大品牌。需要出门携带时，我会选超高温灭菌奶，小盒包装的，在家我更喜欢巴氏奶，等二宝两岁时，给她定每天送到家的巴氏奶，大宝上学就带一盒高温灭菌奶。

而家住农场，出门见奶牛的幸运小伙伴，就请无视以上内容吧