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周末一有空，我就喜欢自己烧菜。主要是婆婆不会怎么弄，每次都是那几个菜，不会变着花样烧。

上周末有空，做了一次排骨红烧香菇。

注意：买的是肋排，我选了2根，刚好烧一顿。送完女儿上兴趣班，我就去菜场买食材。自己做饭、烧菜真的比外面吃便宜很多。建议想存钱的人，最好自己开伙。

我的做饭很简单，排骨先加水，放点生姜，锅里除下血水，再捞出来。

放油，下锅，加入调料生姜、蒜。翻炒，倒入排骨，加料酒，生抽，老抽。加老抽主要是翻颜色，好看。加八角，香叶，胡椒粉，花椒。再倒入切片好的香菇，若是水不够，用欠水，烧出来就有点黏糊糊的。

如果想排骨再酥软点，可以先用油多煎一下。最好要起锅时，放入切好的葱段。

香菇的功效与作用：

1.提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4.降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

我需要降低胆固醇和甘油三酯，所以多吃香菇是有用的。

之前婆婆喜欢排骨炖汤，周末换下口味，红烧味也还是不错的。香菇可以提高机体免疫功能，小孩子吃了也是有益的。

清炒油麦菜：