我的家乡在湖北麻城，肉糕在麻城非常有名。每逢过年过节各种宴会上都必定会上肉糕这一道菜。每当家乡有人去赴宴是经常会说去吃“肉糕席”。

          现附上肉糕做法：将鲜鱼（草鱼或连儿都可以）去刺去皮，猪肉（五花肉为好）去骨去皮，均剁成肉泥，再将红薯粉、清水、食盐按比例放入盆内与肉泥搅拌，再加入姜末、葱花等佐料搅拌均匀，此时肉糕馅已制成。最后一步就是将肉糕馅放进蒸笼大火蒸30来分钟，出笼后可切成方形或条形，装盘上席，也可冷藏。

        儿时，年年爸爸都亲自剁肉糕，妈妈打下手。爸爸干活很忙，但很仔细，细到水、盐、红薯粉，肉、鱼，他都要一一用称称，那时候家里还没有电子秤哦，是一杆长称，有称坨的那种。称好之后还一一用笔作好记录。后来妈妈还笑话爸爸真是“假过细”，（这是我们家乡话意思是说干活没效率）后来才知道爸爸这是在摸索怎样才能把肉糕剁的好吃。以前祖先们传下来的是是没有这么细的，都是自己摸索出来的，当然不同的人做的味道也是有差别的，但总的味道不变。现在人们的生活水平都在提高，很多小镇上都有专门做肉糕的加工点，很多人都直接送加工点去加工了，也有直接买的。

         肉糕都是新鲜的最好吃了，有一年，我从家里带了几块肉糕来深圳，因为火车上人多，又挤压，深圳温度又高，来到租住的房子，肉糕已经变味，又硬又僵，一点点在家吃的味道都没有了，只好扔了，这事一直没让我妈知道，不然得心疼死，打电话的时候我一直说我和同事们两天就把它干完了。 

         肉糕不仅是一种美食，更是一颗悠久的文化种子，种在了每一个麻城人心中，就像北京的烤鸭，西安的肉夹馍，四川的麻辣火锅，成为了这做城市特有招牌。

        这个春节，我在深圳想念家乡肉糕，更是思念家乡的亲人。今后努力挣钱，攒钱，争取年年都能回家吃肉糕亦或是回到家乡生根发芽。当然过春节还不止这些，还有很多，但既然它是主角，今天就只写它吧。

         最后，预祝小她的各位财蜜们：新春愉快，鸡年大吉，身体建康，平安喜乐！