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《优雅小主妇》读书笔记04之别让颜色欺骗了你
● 特别白的或颜色过于艳丽的食材，多半存在安全问题。
● 过于漂亮的食材，可能是通过某些人为的加工程序制造的。
● 经过防腐处理的食材，通常残留着防腐材料的味道，可以用闻的方式来鉴别。
1.毛肚如果容易捏碎就不好
腐竹容易捏碎的却是品质好的
蘑菇应该摸起来有点黏糊糊的感觉
2.黄花菜原本应该是深黄色，但为了使其变鲜变干，商贩
会用硫磺熏。这些干黄花会呈现浅黄色，见到这种色泽
就一定要小心，当然它们往往还有刺鼻的酸味。
3.干辣椒也有被硫磺熏过的，这些辣椒往往色泽亮丽，而
且没有斑点，这非常不正常。用手摸辣椒，如果手变
黄，就是被加工过。
4.鲜红光亮的枸杞也可能是硫磺的毒害品，它摸上去有点
黏黏感，还有很重的酸苦味。
5.茶叶和海带则可能被添加颜料，正常的茶叶有白色的小
绒毛，染色的却连绒毛都变绿了；正常的海带应该是灰
绿色，而不是鲜亮的绿色。
