有的人，柔弱温柔的外表下，拥有一颗强大的心，这样的人，即使面临困境，她也不会畏葸不前。我家亲戚小妹就是这样“表里不一”的人。两年前我曾写过她的创业史，那么，两年后的今天，她又是如何打拚度过难关的呢？

小妹学的是酒店管理，自主创业开了酒店。众所周知餐饮业的不景气，许多高档酒店关门了，就连过去非常火爆的高端饭店也难以维持生计关店，更何况远离市区的酒店。可是小妹还是坚持着，并且运用智慧挽救着即将关门的酒店，也解决了20多名员工的饭碗。

小妹的创新精神在餐饮业首屈一指，走出了一条别人没走过的路，它采取了“走出去请进来的”模式，为自己的酒店开辟了一个出口，不得不令人刮目相看。

“请进来”互惠互利

来餐馆本部就餐的顾客，她都是让顾客吃着满意而且价格合理，菜量可观，不失美观精细、色香味俱全。

凡是来就餐的顾客，有的以为菜点少了不够吃，这时服务员就会提醒顾客菜已经够了，再点就浪费了。这一温馨的提醒就拉近了酒店与顾客的距离，说明酒店不单单挣钱还替顾客着想，当消费达到一定数额时酒店还免费赠送一道菜。

同时还实现会员积分制，会员就餐打八折，而且积分还能当钱花。人们消费有个习惯，只要有积分就感觉钱花的值，也舍得花，更何况积分能当钱花，更具吸引力。

“走出去”家门口摆宴席

你有听说过饭店走出去吗？我想多数人都没听说过，我也是看到小妹的饭店走出去才相信的，原来饭店走出去确实别树一帜。

把饭店移动到百姓家中，就是谁家办喜宴丧宴，不用来饭店办酒席，而是在自家院子里搭帐篷，最多能摆20、30桌不等，价格和在酒店相同。

此举有三个好处，一是方便乡亲和亲戚随礼就餐不用去城里，节省路费钱，还节省时间。

二是为办酒席者提供便利，在家办席能达到事半功倍的效果。所以得到百姓的欢迎，订办酒席的人家很多。

三是由于餐饮业竞争激烈，此举在服务模式上得到百姓的认可，饭店也能从中赢利。

弊端就是非常辛苦，路途也存在风险，厨师做菜也没有在酒店得心应手，但是为了能把酒店经营下去，解决自家及员工的收入，这个办法也是可取的。

这也是小妹探索出来的路子，在酒店不景气的时候，她的压力非常大，自己没有固定工作，自然没有稳定的收入，一向骄傲的她边管理酒店边开始做些兼职，先做个化妆品代购，后来又做保险业务，而且绩效也很好。

这是一个凭能力赚钱的时代，靠过去的等顾客是行不通的，所以她闯出一条崭新的路子，目前她的移动餐馆已形成的规模和名气，无需担心别人效仿，她靠的是质量，赢得的是口碑。