美丽的瓦努阿图蕴藏着无限瑰丽的传奇，这里不但气候宜人景色优美，还是“吃货”的天堂!其中，椰子蟹便是美味“秒杀”食客的高手。作为瓦国独有的物种，它属于当地的野生保护动物，连壳都不能带出关，所以，要想见识它的真容，只能亲身来到这里。

据悉，这种食肉螃蟹名叫椰子蟹，其蟹爪锋利无比，能轻易撬开椰子壳。它长相怪异，体型庞大，重达9磅(约4千克)，长约3英尺(约0.9米)，是世界上最大的陆生节肢动物。在面积不大的瓦国，生活着超过100万只椰子蟹，这种巨型蟹能爬树，能入水，游客们纷纷慕名前去观玩此蟹。

椰子蟹怕强光，因而白天都蹲在洞穴里休息，夜间才外出游玩和觅食。一只椰子蟹独居一个洞穴，当个子长大了，会另找更大的洞穴，以住得更舒服。宽敞的洞穴使它长得很好，个子愈来愈大，大的成年椰子蟹可达4公斤以上，体长近半米多。

无论蒸、炖还是煲汤，椰子蟹的味道都会令您难忘。一股独有的螃蟹的鲜融合着椰子的清香极具征服力，肥美的蟹肉更会令满足感瞬间爆棚，这也被世界各地的饕餮客视为极致的诱惑。

椰子蟹肉味鲜美，腹部脂肪多，营养丰富，尤其是它的八只足，味道像龙虾的尾巴一样，加之又独具椰香味。在食法上无论蒸、炖和煲汤等味道均很鲜美可口;而蟹膏蒸水蛋味道极佳;若用当归、红枣、圆肉配以炖汤，更被视为补身佳品。

享受过椰子蟹的美味后还可以跟当地居民亲身体验寻找体型庞大的椰子蟹的刺激。