某人的PMP通过了，讲要庆祝，本来订了餐厅，想想预算，得了，自己做吧。

四菜一汤：

扇茸蒸鲍鱼，盐焗蛏子，白灼虾，清炒油菜麦，筒骨莲藕汤。

鲍鱼90/J，八只花了59；蛏子17/J，买了25的，剩了一半晚上爆炒；基尾虾55/J，买了45的，油麦菜两块，筒骨20，莲藕5块，小计156。

先来个合影镇楼，汤还没上桌。

蒜茸蒸鲍鱼的做法：

1、鲍鱼收拾干净，打花刀，用生抽，啤酒，蚝油，鲍汁，一点点糖腌好备用；鲍鱼壳刷干净备用；

     蒜茸用一点麻油和生抽腌好备用；小葱切碎备用；

2、把腌好的鲍鱼放到鲍鱼壳上，锅里烧油，爆香蒜茸，拿勺子浇到鲍鱼上，撒上葱花，进蒸锅蒸十分钟，起锅，为了颜色好看，我加了一点点剁椒。成品图：

再上一个盐焗蛏子的做法：

1、蛏子刷干净，从背后划一刀，放下水；

2、锅洗干净，放一袋半的盐，三四片香叶，五香粉，胡椒粉，进去翻炒，小火慢慢翻炒，到盐变成一点点的黄色，把蛏 子放进去，我还特意放了几个虾进去，等虾变色了，坚子也好了，方便好做的美味。

盐焗的虾，肉比较紧，和白灼的两种风味。下次继续。

白灼虾：

一直感觉自己做的白灼虾和酒店的有差别，不如人家的鲜甜，上次和一个做厨师的朋友聊天，发现一个小窍门：啤酒。

锅烧开，放一点点油，扔点姜丝进去，爆香，加纯净水，再加等量的啤酒烧开，把虾倒进去，等虾变的粉红捞出。味道鲜甜，一点不比酒店的差。