最近，朋友来找我，说幼儿园搞活动，要做一份甜品带过去分享，思来想去不知道做什么好，我说你就做蛋白糖呗，材料简单，娃也超级爱。

说好那就撸起袖子干呗~

原材料：

蛋白 60克

白糖 60克

柠檬汁 几滴

玉米淀粉 6克

奶粉 8克

色素 1滴（如果对颜色有要求的话）

制作步骤：

1. 蛋白加入柠檬汁，分次加入白糖，打发到硬挺状态：倒扣不流动，打蛋器提起会出现直直的小尖角（与戚风蛋糕蛋白打发相同）。

2. 倘若要做不同颜色，就把打发好的蛋白用不同容器（无油无水）分开装，然后分别加入色素，打蛋器搅拌均匀即可。

3. 加入混合好的玉米淀粉和奶粉，迅速Z字型搅拌，粉末不见即可，不要过度搅拌以免蛋白消泡。

4. 装入裱花袋，挤花。

5. 烤箱预热5分钟，温度100度，我这个是两盘的量，打开热风循环功能，可两盘同时烘烤，时间需要1个小时。如果只烤一盘的话，时间大约45分钟即可。

TIPS：检查是否已经烤好，可用筷子轻轻敲敲，如果有清脆的声音，则表示已经OK，如果感觉到有些软，那么则需要酌情延长烘烤时间。

蛋白糖烤好出炉之后，回潮很快，放凉到温热就可以装瓶啦，秋冬天好一点，夏天速度要快~

如果来不及装瓶而发生回潮，没关系，再进烤箱烘烤几分钟即可。

接下来，就是SHOW TIME：

















蛋白糖入口即化，甜甜的口感，娃们怎能不爱，连我自己都吃的停不下来好吗？

感兴趣的亲们，动手做起来吧~