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夏日零成本开胃小菜——酸辣西瓜皮
第一次吃西瓜皮，是在南昌，当时的厨房阿姨做的红烧的西瓜皮，用的早春红玉的瓜皮，稍微腌一下，咬起来脆脆的，从此一发不可收拾的爱上了西瓜皮。真轮到自己做的时候，我个人还是偏爱酸辣的，炎炎夏日热的人要爆炸，一晚白粥，配个西瓜皮，就能打发一餐；凉拌的西瓜皮，调好味道，腌上两天，酸酸甜甜菜带点辣，比榨菜要好吃多了，最最重要的是，零成本零成本，除了油盐酱醋的成本，几乎是零成本。
买来半个西瓜，把瓜肉取出来，绿色的皮削掉，切成薄片，拿腌抓一下，挤干水份备用。这是四分之一个西瓜的皮，哈哈，我多会过日子。
准备好辣椒，大蒜子，小葱，备用
锅烧热，加油，油烧开了放大蒜子辣椒 爆香来，把挤干水份的西瓜皮倒进去，翻炒，加生抽，香醋，一点点盐，起锅，撒上葱花。大功告成。
西瓜皮中所含的瓜氨酸能增进大鼠肝中的尿素形成，从而具有利尿作用，可以用以治疗肾炎水肿、肝病黄疸及糖尿病。此外还有解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢的功效。
夏季要补心，以形补形，炒了个蒜柳炒猪心，再配个杂粮粥，就是简单的一餐了。
