冬季滋补佳品-核桃芝麻红枣糕

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春节将至，和长辈们吃尾牙宴的约会排满日程。选了这款冬季滋补佳品和熊宝宝周末一起做，用这份伴手礼，让她学会用自己的行动对疼爱她的各位外婆、姑婆、姨婆们表达感激。

这份食谱里的比例是我做了四次才最终成功掌握的最佳比例，给各位参考，如果打算自己做，自己吃的，可以忽略最后亲子互动的相关说明^_^

【材料】：

1.熟黑芝麻 600克

2.熟花生仁 200克

3.熟核桃仁 200克

4.红枣 80克

5.麦芽糖440克

6.细砂糖120克

7.水50克

其实芝麻花生这些比例可以按喜好添加，红枣改枸杞、玫瑰花都可以，合计干果类材料1080克；糖类合计560克；水50克 最佳。水太多会黏糊糊的，没法成型；水太少搅不动，很快冻住。

【做法】：

1.核桃仁掰碎些. 炒熟的花生仁去皮用擀面杖压成小颗粒（不用太碎了，嚼起来香）；红枣切细丝 --- 这个步骤主要方便成品切的时候更好切，边缘好看。

2.黑芝麻炒熟后，这些干果材料混合搅拌备用。

3.烤盘铺好一层油纸，再准备好同等大小油纸和擀面杖备用。

4.水+细砂糖放入锅中融化后，加入麦芽糖，中火全部融化后，把火关了，糖浆基本完成。（鉴定方式，用二根筷子蘸糖浆， 筷子分开时. 糖浆能拉丝，迅速关火）

5.迅速放入搅拌好的干果材料，快速搅拌均匀，动作要快，姿势要帅！\(^o^)/~ 

6.确定每个干果都有糖浆包裹后，迅速倒入铺好油纸的烤盘，并且趁热速度摊薄，用擀面杖压平，尤其四个角的边缘可以帮助定型。

7.定型完成后，盖上备好的另外张油纸，倒扣到砧板上，可以再用擀面杖压薄些。

8.趁着余温，用刀切成大长条。

9.再切成片。可以根据自己喜好或者包装需求，切成薄片或者厚片。

10.如图，装袋收工。

（P.S: 对我来说最麻烦的环节是炒熟花生并且去皮这事，耗时最多）

【亲子互动Tips】：

1.备料: 糖、芝麻这些不需要加工的材料，让她负责秤重，顺便学习秤上的数字；

2.备料：4岁宝贝帮忙剥核桃，剥花生的皮，都是手指精细动作和耐心的训练；

3.制作：压花生碎明显就是个有趣的游戏，交给她玩吧，会从不同的角度，变着花样压；

4.煮：全程不要她参与，温度太高，安全第一；

5.包装过程：特意买了皱纹纸，让她协助用碎纸机切成细条做装饰草，皱纹纸韧性太强，不像普通纸张脆，需要再一条条拆开，就当是做面条的过家家，饭后玩了快一小时 :p 。

【养生常识分享】

1.麦芽糖：用糯米、玉米等淀粉类粮食经蒸煮后，再经过麦芽里面的酵素发酵水解后提炼而成。麦芽糖具有很好的补益作用，具有润肺、生津、去燥，健脾养胃等功效。经常食用麦芽糖，对气虚无力、肺虚久咳以及虚寒腹痛等有很好的辅助治疗作用。有研究人员认为，麦芽糖在人体缺少胰岛素的情况下能被肝脏直接吸收代谢，不会引起血糖的升高，因此，糖尿病患者也可以适量食用。

2.黑芝麻：药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。

3.核桃： 性温、味甘、无毒,有健胃、补血、润肺、养神等功效。

总之，芝麻红枣核桃糕是很适合冬季的小零食。这份几乎每个环节都有参与的礼物，满满都是爱，孩子能参与其中共同完成的幸福感也很强。

嘿嘿，熊宝宝4岁咯，会做的事情越来越多，可以用实际行动传递自己对长辈的感激和自己的爱咯O(∩_∩)O。

一起期待和亲友们的尾牙宴。

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