最近工作原因，又看了一大批之前从来没有看到过的作者的书，更多的是集中在80后。现在当代文学类的书说实话，真的是缺少了太多以前珍贵的东西，能够在更深层次引起共鸣的越来越少了，技艺越来越纯熟，却缺少了点诚意。这就仿佛是种菜，越来越知道怎么施肥、除害，但是种出来的菜却缺少了点儿味道。

说远了，说回这个月读的书。这个月关注了一个80后作者，常小琥。生于北京，长于北京，年纪不大。但是看的他两本书《收山》和《琴腔》却有种年龄不相符的老道和沧桑，而且他能掌握的住。

《琴腔》写的早些，讲的是梨园。他的老道和沧桑，首先在于所讲故事和他使用的语言。虽然北京与戏曲有着许多割舍不开的关系，但是一个青年人能真正懂琴，懂行业里的规矩和规格的却并不多。一个寡言但是有才的京剧琴师秦学忠在他的笔下立刻生动起来，如何拉琴，如何控制，如何与角儿相互配合，可以看出作者实在是经过了调研，语言准确且专业，仅凭着故事和语言，就已经有了此番底色。其次，还在于他字里行间所传达出来的氛围。这虽然是一个中篇，但是却跨越了两代人近几十年的变迁，这么久的时间足以改变太多的东西，行业由辉煌到没落，人也从昂扬到暮气。在作品中也有体现，虽然在前面章节中有关的乐理和琴技的叙述并不是那么的懂，但是能感觉出来有一股气提着，而在文章后面，多了一些无奈与伤感。

《收山》是一个长篇，讲的是一个老字号饭店的变迁。屠国柱来到万唐居学做菜，刚来的时候，他的师傅就告诉他，“做厨子，最要紧的是要有颗孝心。”后来，他被分配到去学做烤鸭，烤鸭师傅葛清一开始对他爱搭不理，他通过他的踏实和真诚，转变了葛清的态度，不仅学会了做烤鸭，而且还成为了万唐居的经理。但是，逐渐传统餐饮行业受到冲击，他与几个师兄弟之间越走越远，也慢慢觉得之前的时代已经远去。

书中有一段描写，以前的餐饮老字号，说是做京菜，就绝不做川菜，他们会觉得这样会被同行笑掉大牙，他们要往深里钻往细里研究，宫保鸡丁里的鸡肉切成多大用多少量，用什么样的油温炒，就连最后收锅时的芡汁儿都有讲究。在屠国柱学果木烤鸭时还讲到这段：那个时候做烤鸭，鸭子是要烤鸭师傅自己养，这样膘肥可以控制，出的品会更香；那个时候是用真的一种特殊果木，它燃烧后的清香可以传递到鸭子身上，而且与烤鸭所需要的火力相匹配。

但是回到身边，为了市场，越来越多的菜馆儿有了越来越多菜系的融合。像烤鸭，虽然也有很多打着果木烤鸭的招牌，但是都是统一的流程，更方便也更快捷，但是却往往没有了更迷人更留念的味道。

这是一种挺令人难受的进步，你明知道时代必须要求这样，却也知道有些东西正在远去。在读完书以后，我突然觉得做厨子的孝心，不仅仅是那个年代里徒弟对师傅的孝，更是手艺人对于手艺的孝。当时葛清对于要不要将烤鸭的手艺传给屠国柱的时候很犹豫，后来屠国柱才明白，葛清曾受到以前徒弟的背叛，在徒弟有了技艺之后师傅不再有了价值，所以他才会那么纠结，但是后来葛清还是告诉了他，因为这门手艺不能从他这里断掉。

实际上这种传统或风气在时代前进过程中不可挽留的逝去，在以前的文学作品中，有过很多的传统。沈从文的湘西、老舍的断魂枪，再到近几年比较火的木心的从前慢。这是一种必然，还是拿烤鸭的例子来看，人们对于卫生、品质的追求，在饭馆儿养鸭并不太现实，客流的需求量大，对于树木的保护，一人一炉一鸭的操作也不可能，更不用说果木作为燃料了。

但是我想，我们能做的也有很多，有些东西可以在我们控制下永远不会消失。比如厨业里对于菜品精益求精的追求，比如一个民族传统技艺的保留，再比如我们国人性格里质朴与纯真的东西。最近我也常在想，整个社会的进步科技的发达，或许真的会替代掉许多以前没有想到的岗位和职业，但与一切人的心灵有关的工作都不会被替代掉，比如教师、编辑、作家等等，因为只要有人的存在，我们一生都在与自我做着斗争。而像那些美好、质朴的东西，也永远不会消失，在记忆中远比在现实中让人们记忆的更长久。

最近事太多，拖到这个月初才写上个月的，希望自己下个月更加勤勉。人啊，真的是跟各种贪念作斗争。

刚刚发错了地方，放到话题下啦