宝总私厨：红烩牛肉

不好意思，大晚上发吃的，这是明天要带的菜，做完了赶紧记录。

图片渣渣了，不过很好吃哦~

食材：牛肉，土豆，胡萝卜，西红柿

配料：葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，干辣椒

调料：番茄酱，生抽，老抽，冰糖，盐，鸡精

做法：

1，牛肉切块后洗净，冷水下锅，水开后撇去浮沫，转中小火炖一小时。然后捞出牛肉控水，汤留着备用。

2，土豆与胡萝卜切块备用，葱姜蒜切片与切丝。西红柿开水烫了之后去皮，然后切块备用。

3，另起一锅，倒热油，将西红柿倒进去翻炒，油炒红了之后加适量番茄酱。然后加土豆与胡萝卜块，翻炒。炒三五分钟就关火放一边。

4，再起一锅，油烧热，小火，加冰糖，慢慢炒出糖色(糖全部融化，颜色变深，冒小泡就ok了)。加牛肉进去翻炒，小心被热油溅到哦。等牛肉全部粘上糖色，将另一锅里的蔬菜全部倒进去翻炒，倒入生抽，老抽，加葱姜蒜八角桂皮香叶干辣椒，倒牛肉汤，开大火。

5，汤烧开之后转中小火再炖一小时左右。

6，调味出锅。

Tips：

1，牛肉冷水下锅会炖的比较嫩

2，尽量加足了水，否则中途添水一定切记要加热水。

我自己吃了几口牛肉，哇喔~好吃好吃好吃~

所以大晚上也要来分享！

只看楼主

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