不知从何时起，我很爱喝茶，由中国普洱茶到传统英式下午茶，我都爱，以至于我甚至曾想过要将我名字跟茶紧紧连在一起。好想把自己名字改为Afternoon tea GYang 😊

我想很多人，特别女生，都爱美美的下午茶，提起下午茶，很自然会联想到一些感觉：懒洋洋，美好时光，闲适，优雅，知性，闺蜜。

原来早在1840年开始，英国就开始有下午茶周这样一个全国庆祝的节日。不单止在下午茶周享用下午茶，在平时的生活，也可以来Fortnum&Mason;伦敦总店享用英女皇御用的下午茶。



女王揭幕 只供应下午茶

Fortnum & Mason是英国著名食品及百货公司，创立至今逾300年，最为人称许的是它拥有“皇家委任认证”，商品供应王室成员，是名副其实的“御用品牌”。

位于伦敦Piccadilly 181号的Fortnum & Mason总店，四楼的St. James Restaurant约三年前重新装修，取消了fine dining，只保留Afternoon Tea，适逢英女王伊利沙伯二世登基钻禧周年纪念，餐厅也改名The Diamond Jubilee Tea Salon。这间只供应下午茶的餐厅，重开当天更由英女王、康沃尔公爵夫人卡米拉和剑桥公爵夫人凯特主持揭幕礼。



来到英国吃下午茶，完全打败在其他国家吃的英式下午茶餐厅，毕竟在伦敦这里吃的是全世界最正宗最好吃，环境，气氛，服务，点心做法，食物质素，口感，很完美，点心还可以无限添加，更有很多不同口味的蛋糕没有拿出来，但可以直接在指定地方拿来试吃。

不同的tea salon



什么才是最正宗的三层英式下午茶？

味道应该是从最底层往上从咸开始往上是甜，因此最底层是三文治，中间层是司康scone，最上层才是甜的各式点心。



英式下午茶其实也有两种：下午茶afternoon tea，也叫low tea，以及high tea. High tea其实和afternoon tea有区别，high tea某种程度上意味更.没有那么高级一点点。

Low tea是多数英国贵族上流阶层吃的下午茶，他们坐在低矮的桌上享用下午茶。而劳动阶层一般下午五点六聚在一起喝下午茶，习惯做在办公桌或高抬吃下午茶，所以叫high tea.

因此，Low tea是贵族喝的下午茶，high tea则指普通劳动阶层喝的下午茶。

在三层下午茶基础上外加各种不同的头盘，例如我就因为很喜欢龙虾和黑松露（其实我也很爱caviar鱼子酱），点了里面含龙虾肉的omellete，再加上黑松露。



然后，才上三层点心。



5款手指三文治﹕三文鱼蛋黄酱、青瓜忌廉芝士、咖喱鸡肉、虾肉海鲜酱和鸡蛋香葱。没有香港常见的open sandwiches，也没有加了点缀的咸点。三文治用了不同种类面包，全是传统长形切法；馅料与酱料配合得宜，味道一流。Scones松软得很；客人可以拣选自己喜欢的果酱，再加特制Clotted Cream；质地黏滑，入口即溶。上层的甜点有macaroon、mousse tart、iced bun等。



如果你尝试传统英式茶，要注意冲茶的步骤，要记得先冲好茶，再添加旁边提供的奶。Always tea first, and milk later.



两人份的下午茶搭配可以选择不同的点心，每位客人还可以免费更换另一种茶，这样两个人去喝下午茶，一共可以喝到四种不同的茶，搭配无限可添加的点心，再配上如此完美的环境及服务，这种下午茶，不单是休闲，兴趣，对我来说，享用英式下午茶，已经成为生活中的一部分，一种很美很温馨的生活质感。





上礼拜有美国朋友来伦敦度蜜月，她说在纽约100美金一个人的英式下午茶也没这么好吃，又贵，这里伦敦最贵的下午茶大概就是50英镑，他们你纽约要100美金一个人，还要给大概10-15%的小费等等。



第二天上班的时候我和我老板说起我又去F&M;下午茶了，他说哈哈他上上礼拜才去完，我们就死聊下午茶菜单最喜欢哪种哈哈哈，英国人也爱啊。老板说：well，别的不知道，但我们英国最有信心的就是英式下午茶哈哈哈，要对美国人下战书么。



82款靓茶任选

一顿Afternoon Tea，“靓茶”自然绝不可缺。Tea List共有82款茶，当中37款是single estate（单一茶园），余下是 classics blend（混合茶）。侍应向我推介White Peony King Special；这是一种白茶，色呈淡金，味道芳醇。侍应还十分贴心，在我品茶过后，问及是否适合我的口味。若我不喜欢的话，他可以给我更换呢。

英国有钱的姐妹闺蜜，还会不定时在这里聚集，搞party庆祝。甚至还会在结婚前，约上闺蜜们，搞单身party庆祝结婚前最后的单身时光。



品茶过后，可以去其他楼层逛逛展示的各种美丽的茶具，当然还有F&M;他家的各式好茶。圣诞来了，店里的装饰实在太美！



这里茶具是非常昂贵，几百英镑也就是几千人民币一个茶壶都是很正常。









直到现在，我一如既往秉承“茶文化”；早午除了喝咖啡我也习惯喝茶。尝过众多品牌，始终独爱Fortnum & Mason。



今天休假在出发去约克自驾游之前手机撰写这篇文，但真不知道如何在手机加上链接。

最后，要用正在学的日语说一声我喜欢喝茶：わたしわ お茶が 好きです。

信息：

名字： Fortnum & Mason

地址： 181 Piccadilly, St. James's, London W1A 1ER, UK

临近地铁站：Paccadily Circus 伦敦皮卡迪利圆环站

开放时间：早上10点晚上9点

预约：最好预约

网站：www.fortnumandmason.com

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自我介绍：

现居英国, 做一名真正的英伦girl, 最珍惜之前在韩国工作生活的经历，离开香港之后以后时间久了也许会想念最熟悉的饮茶和点心。翻译传译硕士，精通中韩英文。喜欢国际工作, 和每一位不同国籍文化背景的人工作都是我生命中最荣幸的时光。透过长年的国际工作经历分析跨文化的人文社会, 分享英伦的美和生活态度的无数种可能。

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