我的拿手菜

小P鼠小P鼠 2019-01-27 16:23 阅读(2004)

糖醋排骨应该算我的拿手菜，点击率也比较高！

有财蜜问我步骤，那我就来详细说一下~

糖醋排骨，我选的是肋骨，带软骨的那种口感最佳。

1、小排骨洗干净后先用水抄一下，然后将水沥干！

2、起油锅，姜片葱段爆香，下排骨，一点料酒，将排骨炒至略金黄色即可。

3、锅内加入热水（这样肉不老），老抽，生抽，冰糖，一块小桂皮（提香）

4、大火开锅后转小火，炖到肉质酥烂，可以尝一下咸淡口味，适量加盐

5、大火收汁，当收到三分之二时，加醋（推荐用米醋，比陈醋味道好很多），醋加的太早容易挥发掉，没有酸味，快出锅前加最好~

6、汁收到满意即可，我家还喜欢用汁拌饭吃，略留一些也很不错。

还有可乐鸡翅，做起来很容易，孩子特别喜欢吃！

可乐鸡翅，一般买一斤翅中，我比较喜欢正大的或者泰森的鸡翅~

1、先将鸡翅洗干净，在翅中正反面各划两三刀，更方便入味，

2、然后用老抽、料酒一起腌制，两个小时左右，

3、用冷水将鸡翅一同下锅煮开，然后用温水将鸡翅冲洗干净，沥干！

4、起油锅，姜片爆香，将鸡翅挨个放下去，小火煎至金黄，

5、下一听可乐（喜欢甜一点就放可口，不喜欢甜的就放百事），一勺料酒、一勺老抽、两勺生抽，一个八角一小块桂皮~

6、炖至汤汁还剩一碗水的量，再尝尝咸淡，适量加盐，继续收汁，然后出锅即可！

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