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小伊人

这道题我会做:推荐煎鸡蛋饼

小伊人
小伊人 小伊人 2019-05-10 22:33 阅读(1563)

煎鸡蛋饼做了好多次,屡试不爽。好吃又省事,不花时间不费劲儿~卷菜的内容也可以丰富一些,卷生菜大葱黄瓜洋葱火腿肠多春鱼……经过多次实验,已经熟练掌握了做法,要诀有二:

一是鸡蛋、面粉加水时要注意水的比例,水少了过于粘稠不好摊开容易厚重,煎不透煎不均匀;水多了容易过稀,摊不成型,容易破容易碎。

第二是火候控制要得当,基本是锅热了后转最小火,一两勺面汁摊下去,不糊不破,薄薄又金黄的鸡蛋饼一会就好了。

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