做过很多次，0失败的快手减脂食谱。

每次说到煎牛排，朋友总说很难掌握火候，中国人大多不大吃得惯不熟的，煎熟一点呢又很容易煎太老咬不动。

有木有同样的困扰？

吸管帮你解决～

用中式做法，做少油滑嫩的牛排鸭～

原料：

牛排，洋葱，黑胡椒粒，李锦记金标生抽，料酒，生粉。

做法：

1. 牛排切成小块（我大概切成2-3厘米宽/片），冲一下血水，沥干。加生抽，料酒，生粉，磨一些黑胡椒粒，以上调料都适量哈，根据食材份量放，搅拌均匀。腌制至少15分钟。洋葱切块备用。

2. 平底锅，倒入少许油，烧热之后，把腌制好的牛排一片片平铺在锅里，每面煎3-5分钟，一面煎好再换另一面，不要频繁翻面哈～

3. 把切好的洋葱倒入锅中牛排的间隙里（牛排不用盛出），稍微拨动一下，断生就好。

4. 盖上锅盖，转小火，让锅里的牛肉和洋葱焖2-3分钟。

5. 关火，吃就好啦～～～

来～张嘴～ 超级嫩滑，但又充分有着牛排的油花和油脂感，超级好吃！！！

*

Tips:

1. 这道菜好吃的第一重点是，牛排要好。不建议买超市淘宝上的调味牛排，和压制牛排，一般都不是很好的牛肉啦。口感不会好。我一般买M4-M6，自家吃性价比高。下面的是旧图，看起来还是挺招人喜欢的吧。

2. 牛排每面的煎制时间根据牛排的厚度决定，我这个都是1Cm厚的薄切，非常适合中式黑椒做法。

3. 如果没有现磨的黑胡椒粒，黑胡椒粉也可以，但最好不好开袋太久的，香味同意跑掉。

4. 生粉不可以少哦，是保持嫩度的重点。

是不是超级简单～ 非常适合上班族和健身减脂人士，嘿嘿嘿～试试吧～