超下饭的红烧茄子

我家猪队友最爱，今天下班早，做了他最爱吃的红烧茄子，顺便写写做法。

主料:长茄子🍆一根

配菜: 西红柿青椒蒜末葱末鸡蛋面粉

1，茄子去皮切滚刀块备用

2，鸡蛋一个打碎，面粉适量加水与鸡蛋调成糊糊

3,锅热油，油多一点，茄子过鸡蛋面糊入油锅炸至金黄，捞出控油。

4，锅内留底油，油热入蒜末葱末西红柿翻炒，加生抽，西红柿出汁加入炸好的茄子，加入盐炒匀，少许鸡精，加入青椒炒至断生，茄子炸过的很好熟，翻炒两下就可以了。出锅装盘开吃吧，真的很好吃，每次都光盘。

这道菜炒起来很快，就是前期炸茄子比较费时间，也算比较麻烦的一道菜，但是挡不住它好吃呀，我家隔几天就做一次，家里做的好吃，没有饭店卖的那么油，但是绝对的好吃，下饭一流，喜欢的朋友赶紧学起来吧。厨房像素不行，拍的有点模糊，成品冒热气拍的也不是很清晰，凑合看吧，好吃最重要

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