格格美食一一蛋炒饭

格格美食一一蛋炒饭

此帖特别为 @潘玲而写，这个无所不能的妹子，果然厉害，蛋炒饭能成功让鸡蛋隐身，哈哈哈哈，容我先笑一会儿！

给她说了方法，说听起来好复杂，干脆给她写个教程吧

做法：

1.鸡蛋打散，放入葱花和盐，用小葱更香，搅拌搅拌。

2.锅热后放入适量油，转一转，让油的面积增大些，防止鸡蛋粘锅上。

3.把鸡蛋倒入锅中，什么都不要做，就让它凝固一会儿。

4.大约底面凝固，上面还有三分之一蛋液时，把大米倒入锅中，把大米块铲散，加少许盐。

5.稍微翻炒，再加入配菜，我今天用了黄瓜丁，当然，还可以用火腿肠小丁，花生碎，玉米粒等等，再少加点盐，翻炒两三分钟，至米饭的水炒干即可。

是不是，真的有蛋哎?

技巧：

要用稍硬一点的剩米饭。

要吃大块鸡蛋，就不能翻炒太频繁。

要等凝固后才放大米，留了一些蛋液是为了让每粒大米裹上蛋液，口感更好。

根据实际情况，掌握火候。

今天主要为了教程，特意炒了给两个小伙伴吃，一个说还不错，一个说just ok,姑且认为是刚刚好的意思吧

我做蛋炒饭，不放酱油，我也没有吃过带酱油的炒饭。我还是喜欢金黄色的炒饭，但知道有些地方习惯放酱油，脑补一下再加点辣椒，估计味道也不错。

一道最简单的入门级美食，一道人人都吃过的美食，你们那里的蛋炒饭怎么做？你做得又怎么样呢？

只看楼主

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