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格格美食——蛋黄南瓜
格格美食——蛋黄南瓜
图文/格格
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在格格旅行——又见西湖 里提到了，外婆家的蛋黄板栗南瓜，太太太好吃了，让我念念不忘，昨天正好休息日就琢磨着怎么做一下来。网上搜了蛋黄南瓜，是用咸鸭蛋，可是这一时半会儿让我哪里去弄，我想啊，鸡蛋鸭蛋应该差不多吧，所以灵机一动用鸡蛋蛋黄代替。
做法：
1、把鸡蛋煮熟，剥出蛋黄，把蛋黄弄碎，加入适量盐。
2、南瓜切块，煮熟先。
3、锅内放油，把南瓜炸一下，炸至表皮变脆，火候时间自己把握。
4、锅内放少量油，把碎蛋黄放入，真得会起泡泡，待全面变成泡泡后，把炸好的南瓜放入，翻炒。
5、待每块南瓜表面都粘上蛋黄就可以盛盘啦。
经验教训：
1、可能我的南瓜还不够脆。
2、可能我的蛋黄还不够碎。
3、没有放糖，南瓜本身就很甜的。
4、吃起来就是外脆里嫩，外咸里甜。
5、剩下的蛋白，拌点蒜泥和醋，直接吃啦。。。
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