成功的松软面包🍞够软够香

火火搞钱火火搞钱 2019-12-22 21:03 阅读(1706)

今天周末，烤了面包！

高筋粉400

酵母10

细砂糖120

盐少许（提味儿）

花生油30

水250

鸡蛋一个全蛋

黄油少量

奶油、蜂蜜（可有可无，可用牛奶代替）

步骤一、将除了油之外的所有原料混合搅拌,由于担心油会影响发酵，所以后放

PS：用温水发酵会快点

步骤二、开始抻拉揉面团，拉开折叠再拉开折叠，可摔打，这中间每次拉折叠加入花生油，就是所谓的让面团出膜。其实就是拉出面包拉丝的纹路，我没让它完全出膜。

步骤三发酵

拉好的面团，放烤箱发酵50分钟，发酵至2倍大，烤箱没发酵功能可以放温暖湿润的地方发酵。PS，做面包最最重要的就是一定要发酵成功！

步骤四、发酵好的面团取出，揉成喜欢的样子放入烤盘，我就拧了麻花样子。我在这步加了点蜂蜜和黄油，味道更好点。

步骤五、放入烤箱进行二次发酵，30分钟左右，这步也很重要，没有二次发酵直接烤容易烤裂！

步骤六、二次发酵好，刷蛋液，上下火160度烤10分钟，我中途加了芝士在上面。然后，再烤5-10分钟，如果想上色深，可将温度加到180度。搞定！

用奶油做了个奶油面包，哈哈哈哈

只看楼主

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