香脆爽口的猫耳朵来了，香脆爽口的猫耳朵来了!

童儿童儿 2020-02-08 15:50 阅读(3343)

看到@小夕来了做了猫耳朵，我也馋了，猫耳朵是我们小时候的零吃，百吃不厌，即使是现在，我也会时不时的称一些来吃；今天下午做了一些，味道还不错：

材料：（我是随意发挥型的选手，一般家里有啥材料就用啥）

面粉，红糖，鸡蛋；红糖用热水化开，放凉备用；

分别用纯静水鸡蛋盐和面，红糖水盐和面，两个不同的面条；和好后放置10分钟醒面，醒好后再揉一揉。然后把两个面团擀成大面片，有点像做手工面那样；然后白色面片放下面，卷成卷，然后放到冰箱里面冷冻2-3小时，方便切；

锅内烧油，我在和面的时候忘记放盐了所以在油里还加了盐；因为我喜欢吃麻辣，所以油热的时候丢了花椒和干辣椒进去炸，炸出味道之后捞出来丢掉；

把冷冻好的面团拿出切薄片，越薄越好；不要一次性切完，一锅一锅的切，要不然切好的放在面板上容易粘；

变色后捞出，炸新的，炸东西要想酥脆好吃，必须得复炸；

全部炸变色之后，开始复炸，这个颜色就差不多可以出锅了。

全部放在吸油纸上，晾凉：

留下一点自己吃，余下的全部装袋入冰箱，不要一次性吃太多，很上火的哦；

再配一个闺女切的水果，要多美有多美。问她：为啥不放盘子里，回复是：她喜欢；

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