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茶泡饭

女儿今年2岁,我这样做饭她爱吃

茶泡饭
茶泡饭 茶泡饭 2014-03-17 17:39 阅读(6341)
宝什美食排行榜第一名:【美嗞嗞带鱼】——当仁不让,百吃不厌

将带鱼去头去尾,留下最整齐的部分。一顿取两段,足够小baby一顿食用。
1.将带鱼洗净,晾干。切姜丝、大葱段少许,备用;
2.平底锅小火烹干,撒少许盐,然后倒入少许油,待烧热后将带鱼块放入,两边煎至金黄(提前加盐可以使鱼肉不粘到锅底上);
3.这一步很关键了,在煎好的带鱼上倒入一些些陈醋,然后迅速地盖上锅盖。(大家知道做鱼要放酒去腥,但是给baby最好不要放,所以放陈醋这一步也是为了去腥。因为发出很旺盛的嗞嗞声,所以我叫这道菜美滋滋带鱼);
4.嗞嗞声渐弱,打开锅盖,放去葱、姜丝;加入白糖、禾然baby酱油少许,加热水,开大火,烧到沸;(白糖和陈醋会中和出很美好的滋味)
5.改小火炖入味、稍微収汁,完毕!

       宝什非常喜欢这个菜的汁,所以我每次都多留一些,或者拌米粥、或者拌面条,或者就蘸蘸鱼肉再喂她,她都会吃的很开心。当然,你也可以这样,切一些豆腐丁进去,和带鱼一起炖,味道也会很赞。

第二名:【酸酸甜甜牛腩面】

从牛肉泥开始,宝什对于牛肉的热爱就被我毫不费力的发掘了。幸运的是,我做牛肉还真的是打到85分。所以这个面条算算排到第二,实至名归。名字呢,就按照我最喜欢的酸酸辣辣豚骨面直接学过来。

买很优质的牛腩, 清水泡泡血水。准备红彤彤的西红柿四五个。
1. 西红柿用开水烫过去皮,切大块备用,牛腩切小块冷水下锅焯干净血水,切姜片、葱段备用;
2.少油烧热后炒牛腩,然后放姜片从葱段继续炒,接着放西红柿块,一直炒到西红柿不成形了;
3.这个时候我通常换炖锅了,然后加很多很多的热水,放入冰糖,喜欢略甜的就多放,我会放十几粒。千万别着急放盐,这样会让肉质口感变差,大火15-20分钟后,改小火炖去吧;
4.我会至少炖2个小时,所以可见水真的要足够多;千万别放酱油,这道菜的一切颜色和味道一定来自天然的食材;
5 .如果等宝宝大一些了,可以在炒牛腩的时候加入一些料酒,在炖的时候放入一颗八角调味,更符合大人的口味;
6.2个小时候,西红柿化成了红彤彤的汤水,尝一尝牛腩,已经很软烂了,就可以加入盐调味;
7.另一个锅准备,水烧开,下面,加入刚刚炖好的汤水,面条煮好后,挑几个牛腩摆在上面,完毕!

        给孩子做饭要坚持少盐,所以一锅牛腩出锅我通常单独给宝什装一份单独调味,其他的按照大人的口味来调。做成汤面是一个选择,也可以做成拌面,另外加一些小香葱碎调调味道和颜色。我自己也很爱吃。
     
第三名:【蔬菜薄饼】

       一次去韩国餐厅吃烤肉,抱着试试看的态度给宝什点了一份西葫芦煎饼,没想到这个丫头非常爱吃。回家后,我和妈妈研究了一下,就做出来了。我们尝试的做了一些改良,

1.材料准备:面粉、嫩西葫芦细丝(或者圆白菜碎、或者胡萝卜细丝),为了好看可以加入一些红灯笼椒细丝(不易过长),香葱碎;一个鸡蛋,糯米粉、凉开水 ;
2. 找一个小盆,将面粉、少许糯米粉,一个鸡蛋,加水一起,调成糊状。为了避免手劲不够大,有面粉块没有化开,可以把面糊醒几分钟;
3.调好的面糊中加入准备好的蔬菜、葱碎、少许食盐,大孩子可以加入一些胡椒粉调味,还可以加入一些小虾米碎;调和均匀。最后的状态要是能流动起来的糊状;不能太稠。
4.一个用起来很顺手的平底锅,加热,均匀地布一层油;
5.将面糊倒入锅中后,迅速地拿起离火,开始转动,让面糊充分地流动到锅底的每一个角落,最后变成一个圆饼形,这时候就可以再次放在火上面了;
6.小火两面煎,翻动的时候要小心,否则很容易破坏饼的形状,变得不好看。为了避免糊掉,多翻动几次。
7.当博饼的两面都呈现出淡淡的金黄色,这个薄饼就做好了!

         宝什这个阶段对自己动手吃东西特别的感兴趣,所以每次我都会把饼切成小方块,放在她的盘子里。也可以用饼干模具压成卡通形状,激发宝宝吃的欲望。我在持续改良中,准备实验水果薄饼,成功的话,即刻分享~
        
       下面不做排名记录一些宝什喜欢吃的炒菜。
【芝麻笋丝】

        在我们家,宝什的菜是单独炒的,量很小。她吃不完的,我就接着把她剩下的吃完。这个芝麻笋丝是我喜欢拌的一道凉菜,经过我稍微的改良,就变成宝什可吃、爱吃的炒菜之一了。
1.青笋去皮,留很嫩的地方,切细丝。
2.准备一些小香葱,切成段。黑白芝麻均可,要熟的,
3.平底锅,小火,橄榄油少许,加热后将笋丝放进去炒,炒到笋丝变软后加入一些些白糖和baby酱油调味,
4.最后撒上芝麻和香葱继续翻炒几下就可以出锅了。
 
配上一小碗白米粉,多健康的一餐就解决了! 

 【香菇蒜薹溜肉片】
这个菜是19个月的宝什最爱吃的炒菜了,而且大人也会很爱吃,我要赶紧记下来。完全不用怀疑这么简单的菜也要写下来的必要性,要知道有一天,再打开这些菜谱,我看到的是为了宝什的一日三餐所做过的努力。
1.取新鲜的香菇四五只,去掉把儿,洗干净,切成薄片儿,用开水焯过;
2.取新鲜的蒜薹五六条切段儿,猪肉切片用淀粉和生抽少许腌一会儿;
3.少许油,烧热后炒肉片,断生后放蒜薹翻炒片刻,接着放焯水过的香菇片儿;
4. 放baby酱油和少许盐调味儿,出锅。任何葱姜蒜都不好放,全部都是食材本身散发的香味儿就很好吃了。

【宝贝意面】

记得女儿才6个月刚开始吃辅食的时候,我就给她喂过一口意面,没想到这个只有两颗牙的家伙吃的津津有味,于是我就萌生了为她研究出一碗意面的想法,很快就有了这个食谱。

1.取猪肉或者牛肉碎加淀粉,盐和黑胡椒(可不放)腌半小时备用;
2.放各种蔬菜,洋葱碎,玉米粒,青豆(提前煮熟)和番茄先下锅炒熟(放橄榄油炒),再加肉炒,调味有番茄酱,糖,盐;
3.意面最好选螺旋的,煮熟乘出来,把炒好的酱料乘在上面就可以了。

【肉沫蔬菜面】


 在给宝宝做饭的时候是可以借力的,比如买一部面条机,你只需要和面团,然后就可以制作出很好吃的手擀面。是比在超市里买挂面更营养又新鲜的。
这到蔬菜面是我经常给女儿做的面食之一。
1.首先,你可以炖一锅大棒骨,熬上它两个小时,把大棒骨中的精华统统吊出来。然后分装盒分成小份,冻在冰箱里备用。然后取一些拆骨肉切碎,洗一些青菜,切丝。
2.小火,炒青菜,葱碎,散发出香味后,加入骨头汤,热水(起到稀释的作用),烧开后加入面条,碎肉
3.取一些盐或者是宝贝酱油调味就可以出锅拉~


如果是做菠菜面,切记,菠菜一定用开水烫过,然后切碎,不需要炒,直接加入汤中即可。


【日式土豆烧肉】

日式土豆烧肉,看过<深夜食堂>的,一定知道这道菜。做法简单,调味简单,只放日本万字酱油,砂糖,黄油,炖二十分钟,好吃极了。这个菜妙在大人孩子都喜欢,汤浓浓的,泡米饭,胡萝卜很入味,孩子说不定会爱上吃胡萝卜呢~~
1.将五花肉洗净切薄片,洋葱切片。
2.胡萝卜切大块,土豆切大块(约1/4大小)浸泡在冷水中。
3锅内放入1大勺色拉油,大火致油温升高后放入肉片翻炒,待肉片变色后加入土豆和胡萝卜块,再煸炒约1分钟后放入洋葱。
4.倒入清水后,依次放入砂糖,酱油,适量食盐,最后放入黄油提香。
5.换中火,加盖炖煮20分钟(入味更均匀)即可出锅。

【宝宝咸豆花】

超市买南豆腐,用小碗盛,隔水蒸十分钟。香菇、黑木耳切碎,中火用油炒香,加少许BABY酱油,加水烧开,用水淀粉勾芡,做成浇头。浇在蒸好的南豆腐上,就是香喷喷的BABY豆腐脑。简单吧~~

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