在我的概念里，只有重口味的食物才适合当夜宵，比如烧烤，比如小龙虾。再配上一杯小酒，一个吃观一至的人，那简直就是人生一大乐事。

什么是吃观一至呢？说到这，必须要吐槽一下我老公。最初他是不吃小龙虾的，闲剥壳麻烦，都是让我给他剥几个。然后呢，现在会自己动手剥了，可是人家只吃虾的身体，不吃虾头，说虾头又没肉，有什么好吃的。话是这么说没错，可是吃小龙虾不就是图这个剥虾的过程，慢慢享受的味道吗？好家伙，没等我吃完一个完整的虾，他已经剥剩了一堆的虾头，然后匆匆洗手去了。留下个囧字，自己体会！

材料准备:

小龙虾2斤

花椒

干辣椒

八角

桂皮

香叶

蒜头

姜

葱

豆瓣酱

酱油

盐巴

米酒

油

以上配料，均按个人口味适量加入，我这煮的是微辣口味，想要辣味重些的，可以多加干辣椒和花椒。

制作方法:

1.清洗小龙虾，这绝对是体力活！洗到我怀疑人生的节奏，不过为了吃，也只能忍了。

将买回来的小龙虾倒入大盆里，冲洗几遍，然后倒入清水，加入适量的盐巴和白醋，浸泡30分钟，这样可以帮助小龙虾把脏东西吐出来。时间到后，冲洗干净，然后用刷子刷，去掉虾肠。再用剪刀把虾头三分之一处剪去，把黑色的脏东西清理干净，留下黄色的虾黄。如果卖的地方有帮忙处理，那回来洗会简单很多。

2.在锅中倒入大量的油，烧热后，倒入洗好沥干的小龙虾，来回翻炒，煎煮，直至虾的颜色变红。

3.将小龙虾捞出，倒入花椒和干辣椒，煮到香味出来后，再把八角，桂皮，香叶，姜，蒜头和豆瓣酱一起倒入翻炒，然后再倒入小龙虾一起翻炒。翻炒均匀后，加入清水，酱油，米酒，盐巴，没过小龙虾，盖上锅盖焖煮。

4.待到锅中水快烧干了，加入葱段，翻炒几下，即可出锅。然后，开始享受美食吧！

备注:

也可以在锅中多留些汤汁，然后在水沸腾的时候，加入土豆，黄瓜，或者娃娃菜，煮熟后盛出。浸泡在汤汁中的食物，会更入味哟。