留住季节的味道～自制草莓酱

昕小堇昕小堇 2020-04-18 23:48 阅读(2125)

今天去逛了一个比较有人间烟火气息的菜场，看到新鲜的草莓大个头的10元1斤，还有些个头比较小的5元一斤，花了10元钱买了2斤小个头的回家做草莓酱。每年这个时候都会熬上几罐存在冰箱里，慢慢吃。毕竟我这么抠门，草莓上市初期的价格那么贵的时候我可舍不得买。

用料

草莓 1000g

白糖 400g

柠檬一颗

过程

1、先把草莓洗净去蒂，切成小块放入大盆内，白糖加入草莓中渍1～2小时。

腌渍过后是下图这个样子

2把草莓放入锅中，大火煮开之后转中小火慢慢熬，要不时的搅动。

3、小火煮大概30分钟的样子，水分蒸发的差不多、草莓酱变的有些粘稠，这个时候把柠檬切成2瓣，柠檬汁挤出来加入。滴一滴草莓酱在干净的盘子里冷却之后会凝固的状态就可以了。

熬好的草莓酱趁热倒进干净无水无油的玻璃瓶内，冷却后密封盖好放入冰箱冷藏储存。

小贴士

1、糖的分量不建议减，会影响草莓酱的存储时间。

2、建议用100～200ml左右的瓶子分装，而不是直接装一大瓶。

成品

用来搭配松饼、馒头、面包都很好吃，拌在自制的酸奶里面也很不错的，小朋友特别爱吃！

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