又是喝海鲜粥听雨的一天哟
我超爱海鲜粥的
每次一到休息日,我就会给自己备上一砂锅
特别是像今天“我和老公休息,娃上学”的美好日子,边喝热乎乎的粥,边听雨,美的不要不要的
早上,把娃送到学校后,去菜市场采购
买了23元的对虾,老公帮忙处理的虾肠和虾头。虾头用来熬虾油,这是海鲜粥的灵魂!一般都是虾油熬好后,把虾头这些过滤掉。不过,我很喜欢嗦虾头,所以我都是直接把整锅虾油带虾头倒进粥里的。
虾油熬好后,把虾油和泡发的香菇倒进粥里。等差不多了就把处理好的虾和螃蟹倒进去。我一般吃梭子蟹比较多。不过最近禁渔了,买不到活的梭子蟹,所以就改用了青蟹,2个小小的青蟹,花了55元。
等海鲜煮熟的时候,再撒入芹菜粒,香喷喷的海鲜粥就煮好啦!
很明显,我的拍照技术严重拉低了海鲜粥的颜值。
粥鲜美的一个小窍门是煮粥的时候,放一些花生油,粥会滑很多。然后粥不要太咸,一点点盐粒子就行了。等出锅享用的时候,再淋上一点美味鲜的酱油,滋味美得不得了!
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哥特式素颜哥特式素颜引用 @ 多瑞 @ 多瑞 的话:砂锅直接放在燃气灶上煮粥会溢锅吗
溢锅的。所以我都用偷懒的方法,就是现有电炖锅炖一锅清粥,然后再把现成的粥转移到砂锅上加海鲜的料。这样很省力,不用一直管着